Pantau - Di tengah maraknya makanan olahan modern, kerupuk ikan sebagai camilan tradisional khas Indonesia masih tetap diproduksi secara tradisional di Yogyakarta, tepatnya di kawasan Maguwoharjo, Kabupaten Sleman.
Proses produksi kerupuk ini dilakukan di sebuah pabrik rumahan yang mempertahankan metode pengolahan manual dari awal hingga tahap akhir.
Gunakan Bahan Lokal dan Proses Goreng Tradisional
Kerupuk ikan tersebut dibuat dari bahan utama berupa ikan makerel yang dipadukan dengan aneka rempah-rempah lokal untuk menghasilkan cita rasa khas nusantara.
Setelah melalui proses pencampuran dan pencetakan adonan, kerupuk dikeringkan lalu digoreng dalam minyak panas sebagai tahap akhir sebelum dikemas atau dijual ke konsumen.
Foto-foto yang diambil pada 18 Juni 2025 memperlihatkan para pekerja sedang menunjukkan hasil produksi dan menggoreng kerupuk secara langsung di lokasi pabrik rumahan tersebut.
Keberadaan industri rumahan seperti ini dinilai berperan penting dalam menjaga warisan kuliner tradisional sekaligus mendukung ekonomi lokal di wilayah Sleman dan sekitarnya.
- Penulis :
- Balian Godfrey
