Menu Diet Ini Bisa Meningkatkan Kecerdasan Otak

Pantau - Memilah makanan yang tepat diperlukan untuk memelihara fungsi otak yang optimal, termasuk meningkatkan konsentrasi, daya ingat, dan kecerdasan secara umum.

Untuk mencapai tujuan tersebut, kamu bisa mengintip rekomendasi menu diet yang dirancang khusus untuk meningkatkan kecerdasan otak.

Melansir dari BBC Good Food, Prevention, dan Taste of Home, berikut ini ide resep diet untuk meningkatkan kecerdasan otak.

Salad Brokoli

Bahan-bahan:

• 8 cangkir kuntum brokoli segar (sekitar 1 pon)
• 1 ikat bawang hijau, iris tipis
• 1/2 cangkir cranberry kering
• 3 sendok makan minyak canola
• 3 sendok makan cuka beras bumbu
• 2 sendok makan gula
• 1/4 cangkir biji bunga matahari

Langkah-langkah: 

1. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil, iris bawang hijau tipis-tipis, dan siapkan cranberry kering. 
2. Gabungkan brokoli, bawang hijau, dan cranberry kering dalam satu mangkuk. Pastikan untuk mencampur dengan lembut sehingga semua bahan tercampur dengan rata.
3. Kocok bersama minyak canola, cuka beras bumbu, dan gula hingga tercampur rata. Pastikan gula larut sepenuhnya ke dalam campuran.
4. Tuangkan adonan dressing ke dalam campuran brokoli, bawang hijau, dan cranberry kering. Aduk perlahan-lahan hingga semua bahan terbalut dengan rata oleh dressing.
5. Sebelum disajikan, taburkan biji bunga matahari, dan salad siap disajikan. 

Salmon dengan Salsa Mangga Jeruk

Bahan-bahan:

• 1 buah jeruk navel besar
• 1 buah lemon sedang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan kaper, tiriskan dan cincang kasar
• 1 1/2 sendok teh daun mint segar cincang halus
• 1 1/2 sendok teh peterseli segar cincang halus
• 1/4 sendok teh serpihan merah cabai, hancurkan
• 1/8 sendok teh ditambah 1/2 sendok teh garam, dibagi
• 1/8 sendok teh ditambah 1/4 sendok teh merica, dibagi
• 1 buah mangga sedang, dikupas dan dipotong dadu
• 1 batang bawang hijau, iris tipis
• 4 fillet salmon (masing-masing 6 ons)
• 1 sendok makan minyak canola

Langkah-langkah:

1. Potong sedikit bagian atas dan bawah jeruk,  letakkan jeruk tegak di atas papan pemotong. Dengan pisau, kupas kulit dan membran luar dari jeruk. Potong sepanjang membran setiap segmen untuk mengambil buahnya.
2. Tambahkan minyak zaitun, kaper, mint, peterseli, serpihan cabai, dan 1/8 sendok teh garam dan merica ke dalam campuran jus lemon. 
3. Aduk perlahan mangga, bawang hijau, dan irisan jeruk.
4. Taburi salmon dengan sisa garam dan merica.
5. Panaskan minyak canola dengan api sedang. Tambahkan salmon, masak 5-6 menit di setiap sisi atau hingga ikan mulai mudah dipecah dengan garpu. Sajikan dengan saus salsa.

Untuk saus salsa:  

1. Parut kulit jeruk cukup halus hingga mencapai 2 sendok teh; parut kulit lemon cukup halus hingga mencapai 1/2 sendok teh. 
2. Potong lemon melintang menjadi dua, peras 2 sendok makan jus lemon dan tambahkan ke dalam mangkuk.

Muffin Oatmeal Apel

Bahan-bahan: 

• semprotan memasak anti lengket
• 2 1/2 cangkir oatmeal bergaya lama
• 1/2 sendok teh pala parut segar
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam Kosher
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 cangkir kacang pikan, cincang kasar
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir madu, dipanaskan
• 2 butir telur besar
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 3/4 cangkir susu almond tanpa pemanis
• 2 apel Granny Smith, dikupas dan diiris sangat halus (total 2 cangkir)

Langkah-langkah: 

1. Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Alasi loyang muffin 12 cangkir dengan liner kue dan semprotkan dengan semprotan memasak anti lengket.
2. Haluskan 1 cangkir oatmeal dalam penggiling makanan hingga sangat halus (seharusnya menyerupai tepung kasar); masukkan ke dalam mangkuk besar. Kocok pala, kayu manis, garam, dan baking powder. Campurkan setengah dari pecan.
3. Kocok bersama minyak dan madu, lalu kocok telur, vanila, dan susu almond dalam sebuah mangkuk. Tambahkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga tercampur rata, kemudian lipat apel dan sisa 1 1/2 cangkir oatmeal.
4. Bagi adonan di antara liner (sekitar 1/4 cangkir setiap satu) dan taburi dengan kacang pikan yang tersisa. Panggang hingga bagian atas tidak lagi terlihat berkilau, selama 20 hingga 25 menit.