Pantau - Menu khas Palestina patut menjadi referensi untuk dicoba. Meskipun termasuk makanan khas Timur Tengah, kuliner khas Palestina makin diminati masyarakat Indonesia.
Mengutip dari laman Tasteatlas, berikut ini makanan khas Palestina yang enak dan cukup populer di dunia.
1. Maqluba
Maqluba berisi nasi, daging (ayam atau kambing), dan berbagai macam sayuran seperti kentang, tomat, wortel, kembang kol, dan bawang bombay).
Cara penyajian Maqluba sangat unik dan menarik karena hidangan ini disajikan dengan cara membalikkan panci yang digunakan untuk memasak pada piring sajian. Setelah dibalikkan ke atas piring, Maqluba ditaburi kacang tanah, kacang almond, daun seledri, hingga kismis di atasnya.
2. Musakhan
Musakhan adalah makanan khas Palestina yang merupakan hidangan ayam panggang yang disajikan di atas roti taboon dan ditaburi bawang karamel dan kacang pinus.
Roti taboon yang menjadi pelengkap hidangan ini biasanya dicelupkan ke minyak zaitun terlebih dahulu. Musakhan juga selalu disajikan dengan yogurt di sampingnya.
Baca : Bukan Yogurt, Ini Makanan Probiotik Tradisional Asli Indonesia
3. Mujaddara
Mujaddara adalah hidangan khas Palestina yang terbuat dari nasi, lentil, dan bawang karamel. Hidangan ini biasanya disajikan dengan salad segar dan bawang bombay yang ditumis dengan minyak zaitun. Mujaddara juga biasanya dinikmati dengan yogurt tawar atau yogurt bawang putih dan roti pipih pita.
4. Sumaghiyyeh
Sumaghiyyeh adalah hidangan asal Gaza, Palestina yang hanya disajikan pada saat pernikahan, Hari Raya Idul Fitri, bulan setelah lebaran, dan pemakaman.
Sumaghiyyeh merupakan hidangan yang terbuat dari air infus sumac, tahini, dan tepung yang dicampur menjadi satu. Lalu adonan ini ditambahkan ke daging matang bumbu dapur, irisan lobak, kacang garbanzo, dan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan daun bawang, acar, paprika hijau, dan minyak zaitun.
5. Qedreh
Qedreh merupakan makanan khas Palestina tepatnya dari Hebron. Berisi daging yang dimasak dalam kuah kaldu beserta rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jinten, kunyit, kapulaga dan lada hitam.
Hidangan ini berisi nasi, mentega dari susu domba, dan daging. Proses memasak Qedreh dibutuhkan panci tembaga tradisional agar memiliki tingkat kematangan yang rata. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus yogurt dan salad tomat segar di sampingnya.
Baca : Resep Salad Buah Enak, Segar dan Praktis
6. Kunafah
Kunafah adalah pencuci mulut yang sangat terkenal di Palestina, terutama di kota Nablus. Hidangan manis ini terbuat dari lapisan adonan filo atau semolina yang diisi dengan keju putih lembut dan kemudian direndam dalam sirup gula.
Kunafah sering dihiasi dengan pistachio cincang dan disajikan hangat. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit di kalangan warga lokal dan wisatawan.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari