Resep Rujak Juhi Segar, Camilan Khas Betawi

Pantau - Rujak juhi adalah makanan khas Betawi yang terdiri dari aneka sayuran, mie, dan cumi kering yang disiram dengan sambal kacang. Dahulu, penjual rujak juhi keliling mudah ditemui di Jakarta. Kini keberadaan penjual rujak juhi semakin langka.

Namun, jika kamu ingin membuat rujak juhi bisa mengikuti resep di bawah ini yang dikutip dari Cookpad.

Rujak Juhi

Bahan-bahan utama:

• 100 gram juhi kering (cumi kering)
• 100 gram kol, iris tipis
• 100 gram kentang, rebus dan potong dadu
• 100 gram tauge, rebus sebentar
• 1 buah timun, iris tipis
• 1 genggam mie kuning, rebus
• 1 ikat daun selada, iris kasar
• 2 sendok makan kacang tanah goreng

Bahan saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar juhi di atas api kecil hingga harum dan teksturnya renyah. Kemudian, potong juhi menjadi potongan kecil.
2. Haluskan cabai merah dan bawang putih hingga lembut.
3. Campur bumbu halus dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya.
5. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk hingga saus menjadi kental dan merata.
6. Siapkan piring saji. Susun potongan kol, kentang, tauge, timun, mie kuning, dan daun selada.
7. Tambahkan potongan juhi yang sudah dibakar di atas sayuran.
8. Siram saus kacang di atasnya. Taburi dengan kacang tanah goreng sebagai pelengkap.
9. Rujak Juhi siap dinikmati! Sajikan segera agar sayuran tetap segar dan juhi tetap renyah

Baca : Sensasi Makan Rujak Buah Khas Ambon di Pantai Natsepa