Resep Crème Brûlée yang Lezat dan Lembut

Pantau - Crème brûlée, sebuah dessert klasik asal Prancis, memiliki rasa manis dan tekstur lembut dengan lapisan gula karamel renyah di atasnya. Hidangan ini sering menjadi pilihan di restoran mewah, tetapi siapa sangka, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah. 

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep crème brûlée lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat crème brûlée, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kuning telur
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanila essence
• 100 ml susu
• 200 ml krim kocok (whipping cream)

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan kue terdekat.

Baca juga: Kekinian, Ini Rekomendasi Dessert Cafe di Blok M yang Populer

Alat-Alat yang Dibutuhkan

Persiapkan juga beberapa alat berikut:

• Mangkuk untuk mencampur
• Whisk atau pengocok telur
• Saringan
• Gelas tahan panas atau ramekin
• Loyang
• Oven
• Gas torch (alat untuk membakar gula)

Cara Membuat Crème Brûlée

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat crème brûlée yang sempurna:

1. Membuat Adonan

1. Masukkan kuning telur, gula pasir, dan vanila essence ke dalam mangkuk.
2. Aduk menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan tercampur rata.

2. Memanaskan Susu dan Krim

1. Hangatkan susu dan krim kocok dalam panci dengan api kecil.
2. Jangan sampai mendidih, cukup hingga muncul gelembung kecil di pinggir panci.
3. Tuangkan campuran susu dan krim yang hangat ke dalam adonan kuning telur secara perlahan sambil terus diaduk.

3. Menyaring dan Menuang Adonan

1. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus dan bebas dari gumpalan.
2. Tuangkan adonan yang sudah disaring ke dalam gelas tahan panas atau ramekin.

4. Memanggang dengan Teknik Bain-Marie

1. Letakkan ramekin yang sudah diisi adonan ke dalam loyang.
2. Tambahkan air panas ke loyang hingga setengah tinggi ramekin untuk menciptakan teknik bain-marie.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 30 menit.

5. Mendinginkan Crème Brûlée

1. Setelah matang, keluarkan ramekin dari oven dan biarkan dingin.
2. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam agar tekstur lebih mantap.

6. Membuat Lapisan Gula Karamel

1. Taburkan gula pasir secara merata di permukaan crème brûlée.
2. Gunakan gas torch untuk melelehkan gula hingga membentuk lapisan karamel renyah.
3. Biarkan gula dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.

Baca juga: Wajib Coba! Deretan Toko Kue Terkenal di Jakarta untuk Pecinta Dessert

Tips agar Crème Brûlée Sempurna

• Gunakan Bahan Segar: Pilih kuning telur dan krim kocok berkualitas untuk hasil terbaik.
• Jangan Overmix: Saat mencampur adonan, aduk hingga tercampur rata saja agar tidak terlalu banyak gelembung udara.
• Pastikan Suhu Oven Tepat: Panggang pada suhu rendah agar tekstur tetap lembut.
• Gunakan Saringan: Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang halus.
• Penggunaan Gas Torch: Jika tidak memiliki gas torch, kamu bisa menggunakan oven dengan mode broil untuk membuat karamel.

Penyajian Crème Brûlée

Hidangkan crème brûlée dalam ramekin langsung untuk memberikan kesan elegan. Kamu juga bisa menambahkan hiasan seperti buah segar atau daun mint di atasnya untuk tampilan lebih menarik.

Baca juga: Supaya Tidak Cepat Gemuk, Ini Trik Makan Dessert

Kesimpulan

Membuat crème brûlée ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu dapat menghadirkan dessert klasik Prancis ini di rumah. Resep ini cocok untuk berbagai acara spesial maupun dinikmati sendiri di waktu santai. Yuk, coba buat crème brûlée dan rasakan sensasi manisnya!