Begini Trik dan Cara Memasak Tahu Tempe Bacem yang Lezat

Pantau - Ternyata saat memasak tahu tempe bacem, kualitas bahan, ukuran potongan dan penggunaan api kecil saat merebus menentukan kelezatan hidangan tersebut.

Trik Agar Tahu Tempe Tidak Mudah Hancur

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih tahu dan tempe berkualitas. Tahu yang padat dan tempe yang tidak lembek akan membantu menjaga tekstur saat dimasak. Memotong tahu dan tempe dengan ukuran yang sesuai juga penting. Potongan yang terlalu kecil rentan untuk hancur, jadi sebaiknya potong dengan ukuran yang lebih besar dan tebal.

Selain itu, saat merebus, gunakan api kecil dan perlahan. Api yang terlalu besar dapat menyebabkan tahu dan tempe hancur karena perbedaan suhu yang drastis. Merebus dengan api kecil akan memastikan bumbu meresap secara merata tanpa merusak tekstur tahu dan tempe. Jika ingin, kamu bisa menambahkan sedikit tepung beras atau maizena untuk membantu mengentalkan kuah dan menjaga bentuk tahu tempe, meskipun ini bukan langkah wajib.

Trik Agar Bumbu Meresap Maksimal

Setelah memastikan tahu dan tempe tidak mudah hancur, saatnya fokus pada bumbu. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga harum sebelum menambahkan tahu dan tempe. Pastikan semua bagian tahu dan tempe terendam dalam kuah bacem agar bumbu meresap secara merata. Selama proses perebusan, jangan lupa untuk membalik tahu dan tempe secara berkala agar semua sisi terendam bumbu dan matang sempurna.

Merebus dengan api kecil hingga air menyusut juga sangat penting. Proses ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam tahu dan tempe. Dan jangan terburu-buru, biarkan air menyusut perlahan. Selain itu, menambahkan gula merah juga memberi rasa manis yang khas sekaligus membantu bumbu meresap lebih baik.

Cara Memasak Tahu Tempe Bacem

1. Siapkan bumbu: Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan bumbu pelengkap lainnya seperti lengkuas, daun salam, gula jawa, asam jawa, kecap manis, garam, dan penyedap rasa.
2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bumbu pelengkap.
3. Masukkan tahu dan tempe: Masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu yang telah ditumis. Pastikan semua terendam.
4. Ungkep: Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan ungkep hingga air menyusut atau meresap. Bolak-balik tahu dan tempe agar bumbu meresap merata.
5. Koreksi rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan: Tahu tempe bacem siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih renyah.