Resep Bubur Kampiun Khas Minang, Bisa Jadi Menu Takjil Buka Puasa

Pantau - Bulan Ramadan adalah waktu yang penuh berkah, di mana umat Muslim di seluruh dunia menjalankan ibadah puasa. Salah satu momen paling ditunggu adalah berbuka puasa, di mana kita bisa menikmati berbagai hidangan lezat setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Di Indonesia, khususnya di Sumatera Barat, terdapat satu hidangan manis yang sangat populer saat berbuka puasa, yaitu Bubur Kampiun. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan rasa dan tradisi. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang Bubur Kampiun dan resepnya yang bisa menjadi ide takjil istimewa untuk keluarga.

Apa Itu Bubur Kampiun?

Bubur Kampiun adalah hidangan khas Minang yang terdiri dari berbagai jenis bubur manis yang disajikan dalam satu mangkuk. Hidangan ini biasanya terdiri dari bubur ketan hitam, bubur kacang hijau, bubur sumsum, kolak pisang, dan candil. Semua komponen tersebut disiram dengan kuah santan yang kental dan manis, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.

Kelezatan Bubur Kampiun tidak hanya terletak pada rasanya yang manis dan legit, tetapi juga pada variasi teksturnya. Dari lembutnya bubur ketan hitam hingga kenyalnya candil, setiap suapan menawarkan pengalaman yang berbeda. Selain itu, hidangan ini juga memiliki makna sosial yang kuat, sering disajikan dalam acara-acara keluarga atau perayaan.

Mengapa Bubur Kampiun Cocok sebagai Takjil?

1. Rasa Manis yang Menggugah Selera: Setelah seharian berpuasa, makanan manis seperti Bubur Kampiun sangat cocok untuk mengembalikan energi dan menyegarkan tubuh. Rasa manis dari gula merah dan santan memberikan kepuasan tersendiri saat berbuka.
2. Variasi Nutrisi: Dengan berbagai bahan seperti ketan hitam, kacang hijau, dan pisang, Bubur Kampiun tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Ketan hitam mengandung serat tinggi, sementara kacang hijau kaya akan protein.
3. Mudah Disiapkan: Meskipun terlihat rumit, resep Bubur Kampiun sebenarnya cukup mudah diikuti. Kamu bisa mempersiapkan semua bahan sebelumnya dan menyajikannya saat waktu berbuka tiba.

Baca juga: 3 Festival Budaya yang Harus Kamu Ikuti Minimal Sekali Seumur Hidup

Resep Bubur Kampiun Khas Minang

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Bubur Kampiun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan

Bubur Ketan Hitam:

• 100 gram ketan hitam
• 2 sdm gula pasir
• 1 liter air
• 1 sdt vanili
• 1 batang kayu manis (3-4 cm)

Bubur Kacang Hijau:

• 150 gram kacang hijau
• 100 gram gula pasir
• 4 cm jahe (geprek)
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml air

Bubur Sumsum:

• 75 gram tepung beras
• 750 ml santan cair
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Kolak Pisang:

• 500 ml air
• 100 gram gula merah
• 2 buah pisang tanduk/kepok (potong serong)
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan

Candil Ubi:

• 120 gram ubi (kukus dan haluskan)
• 100 gram tepung ketan
• Gula merah secukupnya (untuk kuah)

Kuah Santan:

• 300 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Bubur Ketan Hitam:
   Rendam ketan hitam selama beberapa jam atau semalaman. Rebus dengan air hingga empuk. Tambahkan gula, vanili, dan kayu manis saat sudah matang.
2. Bubur Kacang Hijau:
   Rendam kacang hijau selama beberapa jam lalu rebus bersama air, daun pandan, jahe, dan gula hingga empuk.
3. Bubur Sumsum:
   Campurkan tepung beras dengan santan cair dan garam dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Kolak Pisang:
   Rebus air dengan gula merah dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan potongan pisang dan masak hingga empuk.
5. Candil Ubi:
   Campurkan ubi halus dengan tepung ketan hingga kalis. Bentuk bulatan kecil dan rebus hingga mengapung.
6. Kuah Santan:
   Campurkan semua bahan kuah santan dalam panci dan masak hingga mendidih.

Penyajian

Siapkan mangkuk saji dan tata semua isian bubur—bubur ketan hitam, bubur kacang hijau, bubur sumsum, kolak pisang, candil ubi—secara berlapis atau sesuai selera. Siram dengan kuah santan kental di atasnya dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Bubur Kampiun khas Minang adalah pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa selama bulan Ramadan. Dengan kombinasi rasa manis yang menggoda serta variasi teksturnya yang unik, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan kehangatan bagi keluarga saat berbuka bersama.