Pantau.com - Talenan merupakan alat di dapur yang menjadi salah satu perhatian saat memasak. Talenan yang kotor membuat bakteri mudah berkembang biak dengan cepat dan mengontaminasi makanan.
Namun mana yang lebih baik dan higienis, talenan kayu atau plastik?
Tidak semua jenis talenan bagus untuk dipakai memotong bahan-bahan makanan. Salah satu jenis talenan yang mungkin paling banyak dipakai orang-orang adalah talenan kayu. Padahal, tanpa disadari, talenan kayu bisa jadi sumber bahaya bagi kamu sekeluarga. Mengapa bisa begitu?
Baca juga: Benarkah Air Mineral Botolan Tidak Lebih Sehat dari Air Ledeng?
Berbeda dengan bahan lainnya seperti logam atau plastik, talenan dari bahan kayu bisa menyerap bakteri dari bahan pangan yang masih mentah. Misalnya dari daging ayam mentah, daging ikan mentah dan lainnya.
Pasalnya, sebelum kamu memasak, bahan-bahan masakan seperti daging hewan, sayuran atau bahkan bahan makanan lain masih dalam wujud mentah. Nah, ketika kamu memotong menggunakan alas talenan kayu, bakteri yang ada dalam bahan makanan akan menyerap ke kayu dan akan mengontaminasi bahan makanan yang lain.
Peneliti dari University of California, Dean O. Clever, melakukan penelitian mengenai masalah bahaya pakai talenan kayu. Ia menemukan bahwa talenan kayu bisa menyerap bakteri Salmonella yang terbawa dari bahan makanan mentah. Bakteri bisa meresap ke dalam kayu dan mengendap di dalamnya.
Baca juga: Jangan Salah 5 Makanan Rendah Kalori Ini Tak Membantu Program Diet Kamu
Dikutip dari HuffingtonPost, para koki profesional menganjurkan untuk menggunakan papan masak atau talenan berbahan plastik.
Pilihlah plastik yang polyethylene dan cukup kuat karena talenan dari plastik ini tahan lama dan mudah untuk dibersihkan. Talenan yang terbuat dari plastik juga merespon gesekan pisau lebih baik.
- Penulis :
- Rifeni
