Pantau - Penelitian pada 2019 menunjukkan bahwa sebagian besar nutrisi dalam telur ada di kuning telurnya. Namun, proteinnya merata ke seluruh telur.
Lantas apa saja manfaat kuning telur bagi kesehatan? Merangkum dari Medical News Today, Jumat (22/9/2023), berikut ulasannya.
1. Mengurangi risiko masalah penglihatan
American Heart Association menyatakan bahwa kuning telur merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang signifikan. Karotenoid ini dapat melindungi terhadap katarak dan degenerasi makula, dua masalah mata umum yang sering terjadi setelah usia 55 tahun.
2. Menurunkan tekanan darah
Tinjauan tersebut mencatat bahwa kuning telur mengandung beberapa senyawa yang disebut peptida yang menurut penelitian dapat menurunkan tekanan darah secara signifikan pada tikus. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
3.Risiko gangguan pencernaan yang lebih rendah
Manfaat ini disebabkan oleh protein kuning telur, seperti fosvitin, yang dapat mengurangi jumlah senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan.
4.Peningkatan sistem kekebalan tubuh
Senyawa yang disebut glikopeptida tersulfasi terdapat dalam membran kuning telur. Ini dapat merangsang produksi makrofag, yaitu sel dalam sistem kekebalan yang melindungi tubuh terhadap penyakit dan infeksi.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
