Pantau - Di momen libur Tahun Baru 2024, menghabiskan waktu dengan sederet kegiatan menarik bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Salah satu kegiatan yang menarik adalah membuat kue tradisional Jepang yang populer, yaitu mochi.
Mochi adalah kue yang terbuat dari tepung beras ketan, dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Biasanya, mochi diisi dengan kacang yang telah dihaluskan.
Salah satunya adalah mochi Ichigo Daifuku yang terkenal dengan isian strawberry, kini menjadi favorit di kalangan anak muda. Mochi ini, yang sering kita temui di kafe-kafe hits Jakarta, kini bisa kita buat sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, loh!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 110 gram tepung ketan
2. 2 sdm gula pasir
3. 150 ml susu strawberry
4. 2 sdm minyak goreng
5. Buah Strawberry
6. Pasta kacang merah
Cara membuat:
- Sediakan wadah, masukkan tepung ketan 110 gram, 2 sendok makan gula pasir, dan 150 ml susu strawberry, aduk hingga merata.
- Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan aduk kembali.
- Siapkan panci kukusan, masukkan adonan ke dalam panci, kukus selama 20-30 menit.
Bahan isian:
- Siapkan pasta kacang merah, ambil pasta sedikit ke telapak tangan, masukkan 1 buah strawberry, bulatkan, lakukan sampai pasta kacang merah habis.
- Setelah 30 menit, angkat adonan mochi dan tiriskan.
- Setelah adonan hangat, pindahkan ke dalam wadah datar dan beri lapisan tepung maizena sangrai untuk mencegah lengket.
- Ambil sebagian adonan kemudian pipihkan. Masukkan isian ke dalamnya lalu bulatkan, dan baluri dengan tepung maizena.
- Lakukan sampai adonan mochi habis, ichigo daifuku siap dihidangkan.
(Laporan: Nur Nasy’a Dalila)
- Penulis :
- Khalied Malvino
