Pantau - Empat talenta muda dari The Apurva Kempinski Bali berhasil meraih penghargaan bergengsi dalam berbagai kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik 2025, mengangkat nama Indonesia di kancah industri gastronomi internasional.
Koktail “Pusaka Americano” dan Hidangan Klasik Prancis Tampil Mengagumkan
Dalam ajang Campari Red Hands Asia Pacific 2025 yang digelar di Bali, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club meraih posisi kedua melalui koktail “Pusaka Americano”.
Koktail ini terinspirasi semangat Majapahit, memadukan aroma rempah Nusantara, warna merah sebagai simbol keberanian, dan rasa pahit-manis yang mencerminkan perjalanan sejarah Indonesia.
Sementara itu, I Wayan Nara Iswara meraih penghargaan di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Ho Chi Minh City, Vietnam, dengan menyajikan duck ballotine bersama lobak, flan dua warna, dan pommes dauphines, yang diolah dengan bahan lokal Vietnam dalam gaya klasik Prancis.
Prestasi ini melanjutkan pencapaian I Kadek Sumiarta pada 2024 yang mewakili Asia Pasifik di final global di Paris dan menempati posisi ketiga dunia.
Sommelier Muda Indonesia Tunjukkan Daya Saing Tinggi
Di bidang sommelier, Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai juara pertama pada Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta.
Ia akan mewakili Indonesia dalam kompetisi tingkat Asia Pasifik yang digelar oleh Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih posisi kedua dalam kompetisi tersebut.
General Manager The Apurva Kempinski Bali, Vincent Guironnet, menyatakan kebanggaannya atas pencapaian para talenta muda ini dan menekankan komitmen pihaknya dalam membina generasi pemimpin masa depan di industri perhotelan.
Rangkaian prestasi ini dinilai memperkuat posisi Indonesia dalam industri gastronomi Asia Pasifik dan menegaskan potensi besar generasi muda Indonesia di bidang kuliner dan minuman.
- Penulis :
- Aditya Yohan
