Empat Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Memilih Roti Sehat untuk Diet Seimbang

Pantau - Memilih roti yang tepat dapat menjadi tambahan bergizi dan kaya serat dalam diet sehat dengan memperhatikan kandungan serta bahan pembuatannya sebagaimana dirangkum dari laman Eating Well.

Ahli gizi Lisa Andrews, M.Ed., RD, LD menyarankan agar konsumen tidak hanya mengandalkan istilah pemasaran di bagian depan kemasan, tetapi memeriksa daftar bahan di bagian belakang untuk mencari kata “utuh” pada bahan pertama.

Ia mengatakan, "Carilah '100% gandum utuh' atau '100% biji-bijian utuh', bukan hanya 'roti gandum' atau 'multigrain,' yang sering dibuat dengan tepung olahan,”.

Istilah utuh berarti roti mengandung semua bagian biji-bijian yaitu dedak, germ yang kaya vitamin E, lemak sehat, dan mineral, serta endosperma yang menyediakan serat dan vitamin B yang kerap hilang dalam proses pengolahan.

Ahli gizi Ana Pruteanu, RD merekomendasikan memilih roti dengan setidaknya 3 gram serat makanan per potong karena serat membantu rasa kenyang, mendukung pencernaan, mengatur kadar gula darah, serta menurunkan kolesterol.

Mandy Enright, RD menyarankan cara praktis mengenali roti kaya serat dengan menekan roti secara lembut karena roti yang mengenyangkan biasanya terasa lebih padat.

Sebagian besar ahli gizi juga merekomendasikan memilih roti dengan nol gram tambahan gula karena roti tawar sering mengandung gula tersembunyi.

Jessica Strawn, MA, RDN menjelaskan beberapa roti menggunakan jus buah sebagai pemanis alami yang lebih sehat dan menyarankan menghindari roti yang mengandung sirup jagung atau bahan tambahan buatan.

Untuk camilan manis yang lebih bergizi, roti dapat dipadukan dengan selai biji chia yang dimaniskan secara alami untuk menambah serat dan rasa.

Untuk meningkatkan nilai nutrisi, roti dari biji-bijian yang sudah berkecambah dapat menjadi pilihan karena proses perkecambahan membantu memecah pati dan protein sehingga lebih mudah dicerna.

Madeleine Putzi, MS, RDN mengatakan, "Roti dari biji-bijian yang berkecambah dapat memberikan lebih banyak protein dan memungkinkan penyerapan vitamin dan mineral yang lebih baik. Roti ini juga sering mengandung kacang-kacangan, yang menambah protein dan serat nabati,”.

Artikel ini juga menjelaskan roti merupakan bahan serbaguna yang dapat dipanggang, diolah dengan oven, maupun dijadikan sandwich atau roti lapis.

Karena roti merupakan sumber karbohidrat, disarankan memadukannya dengan lemak sehat dan protein agar makanan atau camilan menjadi lebih mengenyangkan.