Pantau - Mantan koki pribadi Kerajaan Inggris, Chef Darren McGrady, mengungkap hidangan penutup favorit mendiang Ratu Elizabeth II yang ternyata mirip dengan menu viral yogurt Biscoff yang ramai di media sosial saat ini.
Resep Lama yang Kini Viral
McGrady menyebut hidangan tersebut telah ia siapkan sejak puluhan tahun lalu, jauh sebelum tren makanan serupa populer di platform digital.
“Kalian yang sering ke TikTok dan Instagram pasti sudah melihat tren Biscoff yogurt Yunani yang viral? Ketika saya melihatnya hal pertama yang saya pikirkan adalah ya ampun, ini hampir persis hidangan yang sama, resep yang sama, yang biasa saya siapkan untuk Ratu 30 tahun yang lalu. Apakah Ratu mendahului tren viral ini? Saya tidak tahu," ungkapnya.
Dessert tersebut memadukan yogurt Yunani dengan biskuit yang disusun berlapis, kemudian didiamkan di dalam lemari es hingga teksturnya lembut.
McGrady menjelaskan bahwa versi asli menggunakan biskuit jahe McVitie’s Ginger Nuts, krim kental, gula, serta tambahan wiski sebagai opsi untuk memperkaya rasa.
“Wiski dan jahe sangat cocok bersama,” ujarnya.
Cara Pembuatan dan Cita Rasa Khas
Proses pembuatan dimulai dengan mencampur yogurt, krim, dan gula, lalu menyusun biskuit yang telah direndam air panas atau campuran wiski.
Biskuit kemudian disusun berlapis seperti sandwich dengan krim di antaranya sebelum didinginkan minimal satu jam atau semalaman.
“Anda perlu membuat hidangan ini sehari sebelumnya, jika memungkinkan. Ini memberi waktu pada biskuit jahe untuk melunak dan membuatnya jauh lebih intens," katanya.
Sebelum disajikan, dessert diberi topping remahan biskuit untuk menambah tekstur.
“Saya suka menaburkannya di menit-menit terakhir, sebelum disajikan, sehingga kita mendapatkan tekstur yang berbeda,” tambahnya.
McGrady menyebut hidangan ini sederhana namun selalu hadir di meja kerajaan dan cocok dinikmati saat musim panas karena perpaduan rasa segar dan lembut.
- Penulis :
- Ahmad Yusuf
