Pantau - Singkawang adalah sebuah kota yang terletak di Kalimantan Barat, Indonesia. Terkenal dengan keanekaragaman budaya, warisan kuliner, dan kuil Tionghoa.
Singkawang terkenal dengan toleransinya yang tinggi, khususnya terhadap penduduk etnis Tionghoa. Tidak heran jika Singkawang telah diakui sebagai tempat paling toleran di Indonesia tiga kali berturut-turut pada tahun 2021 sampai 2023, seperti dikutip dari mediacenter.singkawangkota.go.id/.
Kota ini juga terkenal dengan hidangan lokalnya yang unik dan lezat sehingga menarik baik wisatawan maupun penduduk lokal. Berikut beberapa makanan tradisional khas Singkawang yang populer:
1. Mie Tiaw Asuk
Mie Tiaw Asuk merupakan masakan yang menyerupai kwetiau, dengan mie yang lembut dan rasa yang khas. Dibuat dengan bumbu khas dan wajib dicoba saat berkunjung ke Singkawang. Kata Asuk sendiri diambil dari bahasa Tionghoa Hakka yang artinya Paman.
2. Bubur Gunting
Bubur Gunting adalah masakan tradisional Singkawang yang terbuat dari bahan dasar kuah dan cakwe. Nama "Bubur Gunting" berasal dari cara cakwe dipotong menggunakan gunting sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Biasanya dinikmati saat festival Cap Go Meh, perayaan Tionghoa di Singkawang.
3. Choipan
Choipan merupakan jajanan gurih yang berasal dari komunitas Tionghoa di Singkawang. Ini adalah kue berisi sayuran dengan kulit tipis dan lembut. Choi Pan terbuat dari kulit berbahan dasar tepung beras yang diisi dengan sayuran seperti bengkuang dan kucai kucai.
Baca juga:
5 Kuliner Unik Khas Kebumen, Ada Jenang Sabun
7 Ragam Kuliner Khas Solo yang Wajib Dicoba
4. Bubur Paddas
Bubur Paddas adalah bubur gurih dan sedikit asam yang dibuat dengan kaldu, jagung, pakis, kangkung, tauge, dan diatasnya diberi kacang tanah dan ikan teri. Hidangan ini populer di Singkawang dan sering direkomendasikan kepada wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Nama masakan ini diambil dari bahasa Melayu, di mana "paddas" berarti aneka sayuran dan rempah-rempah yang digunakan dalam bubur.
- Penulis :
- Latisha Asharani
