Pantau – Mungkin sudah mulai sering terdengar di telinga terkait istilah gastronomi, berasal dari kata gastross yang artinya perut dan nomos yang artinya aturan/hukum. Dalam hal ini gastronomi diartikan sebagai ilmu yang memelajari tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan/minuman (segala sesuatu yang masuk ke dalam perut). Semakin berkembangnya zaman, makanan bukan lagi menjadi kebutuhan […]

Pantau – Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo), Roy Nicholas Mandey mengungkapkan, bisnis food and beverage (F&B) rentan dengan perubahan perilaku pasar. Menurutnya, bisnis makanan dan minuman yang awalnya ramai, kemudian sepi, hingga tutup disebabkan karena pelaku usaha kurang siap dengan perubahan. “Satu, mereka perusahaan startup. Kedua, dengan perusahaan startup mungkin mereka tidak memperhitungkan perubahan […]