Pantau - Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 7 Universitas Padjadjaran (Unpad) menggelar pelatihan hilirisasi sagu bagi lebih dari 40 peserta di Kabupaten Fakfak, Papua Barat, untuk meningkatkan nilai tambah komoditas lokal sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
Pelatihan tersebut melibatkan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), guru, serta siswa untuk mengembangkan sagu menjadi berbagai produk pangan inovatif yang memiliki potensi pasar lebih luas.
Ketua Tim 7 Ekspedisi Patriot Unpad Siti Nurhasanah mengatakan pengolahan sagu menjadi produk siap konsumsi merupakan langkah strategis untuk memperkuat kemandirian ekonomi masyarakat.
"Kami mendorong pelaku UMKM agar tidak hanya menjual bahan baku, tetapi mampu menciptakan produk olahan berkualitas yang memiliki nilai tambah ekonomi berkelanjutan," kata Siti dalam keterangannya di Jakarta, Kamis (12/11/2026).
Peserta Pelatihan Berhasil Produksi Enam Jenis Olahan Sagu
Siti menjelaskan bahwa pelatihan tersebut bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah sagu menggunakan teknik yang lebih modern.
Kegiatan ini menghadirkan Pengelola Rumah Produksi Sagu Mandiri Bomberay, Aan Dwi Yono, sebagai narasumber yang memberikan materi dan praktik pengolahan sagu.
Melalui pelatihan tersebut, peserta berhasil membuat enam jenis produk pangan berbahan dasar sagu.
Produk yang dihasilkan meliputi kerupuk sagu jagung, kerupuk udang sagu, brownies sagu, keripik tempe sagu, stik keju sagu, dan kukis sagu.
Berbagai produk tersebut dikembangkan sebagai alternatif olahan yang dapat dipasarkan kepada konsumen dengan nilai ekonomi lebih tinggi dibandingkan bahan mentah.
Hilirisasi Sagu Didorong Perluas Pasar UMKM
Menurut Siti, sagu selama ini lebih banyak dikenal masyarakat sebagai bahan pangan tradisional seperti papeda dan kapurung.
Melalui pelatihan tersebut, peserta diperkenalkan pada peluang diversifikasi produk untuk memperluas pemanfaatan sagu dalam industri pangan.
Ia menilai inovasi pengolahan diperlukan agar masyarakat tidak hanya bergantung pada penjualan bahan baku.
Pengembangan produk juga diharapkan dapat memperluas jangkauan pemasaran dan menciptakan sumber pendapatan yang lebih berkelanjutan.
Siti menegaskan bahwa penguatan keterampilan pengolahan komoditas lokal menjadi bagian penting dalam mendukung kemandirian ekonomi masyarakat di kawasan transmigrasi.
Peserta Pelatihan Akui Dapat Pengetahuan Baru
Salah satu peserta pelatihan, Nurdianti Lamaina, mengaku memperoleh pengetahuan baru mengenai berbagai jenis makanan yang dapat dibuat dari sagu.
Menurutnya, keterampilan tersebut berpotensi dimanfaatkan untuk mengembangkan usaha dan meningkatkan pendapatan keluarga.
"Pelatihan ini membuka wawasan kami bahwa sagu bisa diolah menjadi banyak produk selain papeda dan kapurung. Semoga ini dapat membantu meningkatkan pendapatan kami," ujar Nurdianti.
Ia berharap pengetahuan yang diperoleh selama pelatihan dapat diterapkan dalam kegiatan usaha sehari-hari.
Selain bagi pelaku UMKM, keterampilan pengolahan sagu juga diharapkan dapat dimanfaatkan sebagai bagian dari pembelajaran bagi guru dan siswa yang mengikuti kegiatan tersebut.
Menteri Transmigrasi Minta Produk Lokal Punya Pasar Jelas
Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara menekankan pentingnya hilirisasi komoditas pertanian agar masyarakat memperoleh manfaat ekonomi yang lebih besar.
Menurutnya, hasil pertanian dan komoditas unggulan daerah perlu dikembangkan menjadi produk olahan yang memiliki kualitas dan daya saing.
Ia juga mengingatkan bahwa inovasi produk harus mempertimbangkan kebutuhan konsumen dan potensi pemasaran.
"Temukan produk unggulan yang benar-benar dapat dikembangkan. Jangan hanya melihat apa yang bisa dibuat, tetapi juga siapa yang akan membeli dan bagaimana produk tersebut dapat meningkatkan pendapatan masyarakat," katanya.
Iftitah menilai peningkatan nilai tambah komoditas lokal harus diikuti strategi pemasaran yang tepat agar mampu memberikan dampak nyata terhadap pendapatan masyarakat.
TEP Unpad Berkomitmen Dukung Industrialisasi Komoditas Lokal
Tim Ekspedisi Patriot 7 Unpad menyatakan komitmennya untuk terus mendukung pengembangan industri berbasis komoditas unggulan di kawasan transmigrasi.
Pelatihan pengolahan sagu di Fakfak menjadi salah satu upaya meningkatkan kapasitas masyarakat dalam mengembangkan produk pangan lokal.
Keterampilan yang diperoleh peserta diharapkan dapat dimanfaatkan untuk merintis usaha baru maupun memperkuat usaha yang telah berjalan.
Program tersebut juga diharapkan mendorong pemanfaatan sagu secara lebih luas sehingga komoditas lokal dapat memberikan nilai tambah ekonomi bagi masyarakat Papua Barat.
- Penulis :
- Aditya Yohan
