Pantau - Lava cake, atau dikenal juga dengan nama molten chocolate cake, adalah salah satu dessert yang paling menggugah selera dan populer di kalangan pecinta coklat. Dengan tekstur kue yang lembut di luar dan pusat coklat yang meleleh, lava cake adalah pilihan sempurna untuk menutup hidangan dengan cara yang istimewa.
Artikel ini akan membahas resep lava cake yang mudah diikuti, serta tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Apa Itu Lava Cake?
Lava cake adalah kue coklat individual yang dipanggang dengan teknik khusus untuk memastikan pusatnya tetap meleleh dan cair. Saat dipotong, bagian dalam kue akan mengalir keluar seperti lava, hence the name. Tekstur kue yang lembut di luar dan pusat yang kaya akan memberikan pengalaman makan yang memuaskan dan elegan. Lava cake sering disajikan dengan es krim atau buah segar untuk melengkapi rasa dan tekstur.
Baca juga: 15 Resep Donat Empuk Tanpa Kentang yang Mudah dan Lezat
Resep Lava Cake yang Mudah
Berikut adalah resep lava cake yang mudah diikuti, cocok untuk dinikmati sendiri atau disajikan kepada tamu:
Bahan-bahan:
- 115 gram coklat hitam, cincang halus
- 115 gram mentega
- 1 cup gula pasir
- 2 butir telur
- 2 kuning telur
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
- Mentega dan tepung untuk mengoles cetakan
Cara Membuat:
Persiapkan Oven dan Cetakan:
- Panaskan oven pada suhu 220°C (425°F).
- Olesi 4 cetakan ramekin (atau cetakan kecil lainnya) dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu, pastikan seluruh sisi tertutup untuk mencegah kue lengket.
Lelehkan Coklat dan Mentega:
- Dalam mangkuk tahan panas, lelehkan coklat hitam dan mentega dengan cara di-tim bain-marie (ditempatkan di atas panci berisi air mendidih). Aduk hingga coklat dan mentega sepenuhnya meleleh dan tercampur rata. Angkat dari api dan biarkan dingin sedikit.
Campurkan Bahan-Bahan Lain:
- Dalam mangkuk besar, kocok gula pasir dengan telur dan kuning telur hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Tambahkan ekstrak vanila jika menggunakan.
- Aduk campuran coklat yang telah dilelehkan ke dalam campuran telur dan gula. Aduk hingga rata.
Tambahkan Tepung:
- Ayak tepung terigu dan garam ke dalam campuran coklat, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk untuk menghindari kue menjadi keras.
Tuangkan Adonan ke Dalam Cetakan:
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan, isi hingga sekitar 3/4 penuh.
Panggang Kue:
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 12-14 menit. Kue harus terlihat set di luar tetapi masih lembut dan meleleh di tengahnya.
Sajikan:
- Setelah dipanggang, biarkan lava cake dingin dalam cetakan selama sekitar 1 menit. Kemudian, gunakan pisau kecil untuk mengelilingi tepi kue dan balikkan cetakan ke atas piring. Sajikan segera dengan es krim vanila atau buah segar.
Tips Membuat Lava Cake yang Sempurna
Gunakan Coklat Berkualitas: Pilih coklat hitam berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam. Coklat dengan kandungan kakao yang tinggi akan memberikan rasa yang lebih intens pada lava cake.
Jangan Over-Bake: Waktu panggang sangat penting untuk mendapatkan pusat yang meleleh. Perhatikan dengan seksama dan lakukan tes dengan tusuk gigi; seharusnya, tusuk gigi keluar dengan beberapa remah lembut, bukan adonan basah.
Persiapkan Cetakan dengan Baik: Mengolesi cetakan dengan mentega dan tepung terigu dengan baik akan memastikan kue tidak lengket dan mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
Eksperimen dengan Tambahan: Tambahkan bahan seperti buah beri segar, saus karamel, atau sedikit garam laut di atas lava cake sebelum disajikan untuk variasi rasa yang menarik.
Sajikan Segera: Lava cake paling enak disajikan segera setelah dikeluarkan dari oven. Pusat meleleh akan mulai mengeras jika dibiarkan terlalu lama.
Kesimpulan
Lava cake adalah dessert yang sederhana namun elegan, menawarkan kombinasi rasa coklat yang kaya dan tekstur yang memanjakan. Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat lava cake yang sempurna di rumah. Cobalah untuk mempersiapkannya sebagai penutup makan malam spesial atau saat ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang manis. Selamat mencoba dan menikmati lava cake buatan sendiri!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
