Pantau- Sedap malam merupakan bunga yang dikenal dengan aromanya yang khas dan biasa mekar di malam hari. Bicara aromanya yang harum, memang sejak abad ke-17 bunga sedap malam digunakan sebagai bahan dasar pembuatan parfum.
Tak hanya itu, bunga yang memiliki nama latin Agave Amica tersebut kerap pula digunakan sebagai bunga penghias ruangan maupun untuk mempercantik dekorasi sebuah acara. Lantas, apakah benar jika bunga sedap malam bisa dimanfaatkan untuk berbagai masakan? Seperti digunakan dalam sop kimlo misalnya.
Untuk diketahui, bunga sedap malam yang Anda temukan dalam sup kimlo atau tekwan tidak sama dengan bunga sedap malam yang mempunyai bau yang khas. Bunga sedap malam untuk sop tersebut tak lain adalah bunga kering yang berasal dari bunga pisang.
Baca Juga: 13 Lauk Pendamping Sayur Asem yang Lezat dan Menggugah Selera
Ada pun bahannya dapat ditemukan di pasar tradisional, toko bahan makanan Cina atau di supermarket.
Lantas, bagaimana cara menghilangkan aroma asam pada bunga sedap malam untuk sop kimlo? Anda cukup mencucinya dengan air bersih dan direbus dalam air garam selama 5 menit.
Meski kerap dimanfaatkan dalam berbagai masakan khas Nusantara, terutama dalam olahan sop, menyantap bunga sedap malam dikatakan pula bisa mengatasi masalah insomnia, anemia, dan membuat tubuh lebih rileks.
Berikut sejumlah tips sederhana mengolah bunga sedap malam untuk sop kimlo yang dihimpun dari berbagai sumber:
Pertama, perhatikan bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan:
- 1500 ml air
- 2 Potong besar ayam
- 40 gr jamur kuping
- 20 gr bunga sedap malam, buang putiknya, cuci bersih lalu ikat simpul
- 1/2 batang wortel, iris tebal
- 50 gr bihun, rendam sebentar dengan air dingin
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 batang seledri, iris
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Rendam jamur kuping dengan air hangat, hingga mengembang. Kemudian buang bagian kerasnya, lalu cuci hingga bersih. Setelah itu potong potong, sisihkan.
2. Panaskan air, rebus ayam hingga berkaldu. Langkah selanjutnya ambil ayamnya lalu suwir suwir, masukkan kembali ke dalam air rebusan. Kemudian masukkan wortel, dan bumbu tumisan bawang.
3. Masukkan jamur kuping.
4. Masukkan bunga sedap malam dan bihun.
5. Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu jamur, kemudian aduk aduk. Terakhir, Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa sesuai selera, selanjutnya matikan api.
Baca Juga: Resep Pisang Goreng untuk Camilan yang Lezat di Rumah
- Penulis :
- Ayuningtyas
