Pantau - Sayur asem bening adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat disukai karena rasa segarnya dan manfaat kesehatannya. Hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, terutama saat cuaca panas atau ketika kamu menginginkan makanan yang ringan namun tetap lezat.
Di artikel ini, kami akan membagikan resep sayur asem bening yang mudah diikuti dan pastinya menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram jagung manis, potong-potong
- 150 gram labu siam, potong dadu
- 1 ikat daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (opsional, jika suka pedas)
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi (bisa diganti dengan ebi halus)
Baca juga: 13 Lauk Pendamping Sayur Asem yang Lezat dan Menggugah Selera
Cara Membuat:
Persiapan Bumbu: Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah (jika menggunakan), kemiri, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Jika tidak ada terasi, kamu bisa menggantinya dengan ebi halus.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong untuk menjaga rasa sayur asem bening tetap lezat.
Merebus Sayuran: Tambahkan air ke dalam wajan berisi bumbu yang telah ditumis. Biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan daun salam, serai, dan kacang panjang. Masak selama sekitar 5 menit.
Menambahkan Sayuran Lain: Tambahkan jagung manis dan labu siam ke dalam rebusan. Masak hingga sayuran hampir empuk, sekitar 10 menit.
Menambahkan Daun Melinjo dan Tomat: Masukkan daun melinjo dan tomat ke dalam rebusan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga daun melinjo layu dan tomat mulai melunak.
Penyedap Rasa: Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah serut. Aduk rata dan sesuaikan rasa. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan sayur matang sempurna.
Sajikan: Angkat dari kompor dan sajikan sayur asem bening selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping favorit kamu.
Baca juga: Resep Sayur Capcay Kuah: Hidangan Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
Tips dan Variasi:
- Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti melinjo muda atau tempe untuk variasi. Tempe yang dipotong kecil dan digoreng terlebih dahulu akan menambah kelezatan sayur asem bening.
- Jika kamu suka rasa asam yang lebih tajam, tambahkan lebih banyak air asam jawa sesuai selera.
- Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan sedikit daun kemangi atau cabai rawit utuh saat memasak.
Baca juga: 13 Lauk Pendamping Sayur Sop yang Nikmat dan Menggugah Selera
Kesimpulan:
Resep sayur asem bening ini adalah pilihan ideal untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan sehat dan lezat dengan cara yang mudah. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu yang sederhana, sayur asem bening dapat menjadi menu favorit keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menjadi salah satu sajian istimewa di meja makan kamu!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
