Pantau - Sayur capcay kuah adalah salah satu hidangan favorit yang dikenal karena rasa lezat dan kesegarannya. Hidangan ini merupakan kombinasi dari berbagai sayuran yang dimasak dalam kuah kaldu yang gurih.
Cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama. Berikut ini adalah resep sayur capcay kuah yang mudah diikuti dan pasti akan memanjakan lidah Anda serta keluarga.
Bahan-bahan
- 200 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah brokoli, potong kecil-kecil
- 1 buah kembang kol, potong kecil-kecil
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri untuk taburan
Baca juga: Resep Capcay Kuah: Hidangan Lezat dan Bergizi
Cara Memasak
Persiapan Bahan
- Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel tipis, potong brokoli dan kembang kol sesuai ukuran yang diinginkan. Iris jamur champignon dan potong jagung manis.
Memasak Daging Ayam
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan matang sepenuhnya. Angkat dan sisihkan ayam dari wajan.
Membuat Kuah
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, dan jagung manis. Tumis sebentar hingga sayuran mulai layu.
- Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga sayuran menjadi empuk.
Menambahkan Jamur dan Bumbu
- Masukkan jamur champignon ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga jamur matang.
- Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kaldu bubuk (jika digunakan), dan gula pasir. Aduk rata dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
Pengental Kuah
- Larutkan maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kuah mengental sesuai selera. Masak selama 1-2 menit lagi untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Menyajikan
- Kembalikan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit hingga daging ayam terlumuri kuah.
- Sajikan sayur capcay kuah dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus untuk menambah aroma dan rasa.
Baca juga: Cara Masak Terong Kecap: Resep Lezat dan Praktis
Tips Penyajian
- Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, kacang polong, atau paprika untuk variasi rasa dan warna.
- Keseimbangan Rasa: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda. Tambahkan kecap manis atau cabai jika Anda suka rasa yang lebih pedas atau manis.
- Penyimpanan: Sayur capcay kuah dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Sayur capcay kuah adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk keluarga karena kaya akan gizi dan rasa yang lezat. Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan sehat dan memuaskan untuk setiap kesempatan. Selamat memasak!
- Penulis :
- Latisha Asharani
