Resep Capcay Kuah: Hidangan Lezat dan Bergizi

Pantau - Capcay kuah adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang dikenal karena cita rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang kaya. Hidangan ini merupakan kombinasi sayuran segar dalam kuah bening yang gurih, sering disajikan sebagai menu pendamping nasi. Berikut adalah resep capcay kuah yang mudah diikuti dan cocok untuk makan malam keluarga.

Bahan-Bahan

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1/2 brokoli, potong kecil
• 1 buah kembang kol, potong kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 5 batang buncis, potong serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Baca juga: Resep Orek Tempe Kering Renyah: Sajian Tradisional yang Menggugah Selera

Cara Membuat

• Menyiapkan Bahan: Pertama, cuci semua sayuran hingga bersih dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Siapkan potongan dada ayam dan bumbu-bumbu yang diperlukan.
• Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan besar atau panci. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
• Memasak Ayam: Masukkan potongan dada ayam ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna. Pastikan ayam matang merata.
• Menambahkan Sayuran: Tambahkan wortel, brokoli, kembang kol, paprika merah, dan buncis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit layu.
• Membuat Kuah: Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
• Mengentalkan Kuah: Masukkan larutan maizena ke dalam kuah sambil terus diaduk. Ini akan membantu mengentalkan kuah capcay. Masak hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Penyelesaian: Cicipi capcay dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica jika diperlukan. Masak beberapa menit lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan matang.
• Penyajian: Angkat capcay kuah dari kompor dan sajikan dalam mangkuk. Capcay kuah siap dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik

• Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan atau mengganti sayuran sesuai selera, seperti jagung manis, tauge, atau jamur.
• Penggunaan Kaldu: Untuk rasa yang lebih umami, tambahkan kaldu ayam atau sapi sebagai pengganti kaldu bubuk.
• Pengaturan Kuah: Jika Anda suka kuah yang lebih kental, tambahkan lebih banyak larutan maizena. Untuk kuah yang lebih ringan, kurangi jumlah maizena.

Baca juga: Resep Es Pisang Coklat untuk Santapan Menyegarkan

Capcay kuah adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kaya akan serat dan vitamin dari sayuran. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan makanan bergizi dan praktis di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan capcay kuah ini menjadi favorit baru di meja makan Anda!