Pantau - Orek tempe kering renyah adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Berasal dari bahan dasar tempe, makanan ini dikenal karena kelezatannya serta teksturnya yang renyah dan gurih. Orek tempe kering renyah biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan sering menjadi pilihan favorit untuk bekal karena tahan lama dan tidak mudah basi.
Artikel ini akan membahas cara membuat orek tempe kering renyah yang sempurna, serta beberapa tips untuk memastikan hasil yang maksimal. Yuk simak resep berikut!
Baca juga: Tempe Disebut Sebagai Pangan Generasi Emas Indonesia
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat orek tempe kering renyah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 250 gram tempe (dipotong kecil-kecil atau sesuai selera)
- 2 siung bawang putih (dicincang halus)
- 3 siung bawang merah (dicincang halus)
- 2 buah cabai merah besar (iris tipis)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Orek Tempe Kering Renyah
Goreng Tempe hingga Renyah
Langkah pertama dalam membuat orek tempe kering renyah adalah menggoreng tempe hingga kering dan renyah. Potong tempe menjadi dadu kecil atau sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Pastikan untuk menggoreng tempe dalam api sedang agar matang merata dan tidak mudah gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca juga: Tempe Diajukan Sebagai Warisan Budaya Tak Benda UNESCO
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, daun salam, dan serai yang telah digeprek. Tumis bumbu hingga layu dan matang sempurna.
Campurkan Tempe dengan Bumbu
Setelah bumbu matang, masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap ke dalam tempe.
Masak Hingga Kering
Masak tempe dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan tempe menjadi kering serta renyah. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak gosong dan tempe matang merata.
Dinginkan dan Simpan
Setelah matang, angkat orek tempe dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Orek tempe kering renyah bisa disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Baca juga: Resep Es Pisang Coklat untuk Santapan Menyegarkan
Tips untuk Orek Tempe Kering yang Sempurna
Pilih Tempe Berkualitas
Kualitas tempe sangat mempengaruhi hasil akhir dari orek tempe kering. Pilih tempe yang padat dan tidak berbau asam untuk hasil yang terbaik.
Goreng dengan Api Sedang
Saat menggoreng tempe, pastikan untuk menggunakan api sedang agar tempe matang merata dan tidak cepat gosong.
Gunakan Gula Merah
Menambahkan gula merah tidak hanya memberikan rasa manis yang khas, tetapi juga membantu menciptakan karamelisasi yang membuat orek tempe lebih lezat dan berkilau.
Simpan di Wadah Kedap Udara
Agar orek tempe tetap renyah dan awet, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Ini juga akan menjaga orek tempe tetap segar lebih lama.
Manfaat Orek Tempe Kering Renyah
Orek tempe kering renyah tidak hanya enak, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Tempe adalah sumber protein nabati yang kaya, mengandung serat, serta vitamin dan mineral penting seperti kalsium dan zat besi. Kombinasi bumbu tradisional yang digunakan juga memberikan cita rasa yang khas dan menambah kelezatan hidangan ini.
Baca juga: Resep Tahu Kuah Kuning: Hidangan Sehat dan Lezat yang Mudah Dibuat
Selain itu, orek tempe kering renyah sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk praktis yang bisa dinikmati kapan saja, baik di rumah maupun sebagai bekal saat bepergian. Dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih manis, orek tempe ini akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Kesimpulan
Orek tempe kering renyah adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa, cocok untuk melengkapi berbagai hidangan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, Anda bisa membuat orek tempe kering yang renyah dan lezat. Sajikan orek tempe ini sebagai pelengkap nasi atau dinikmati langsung sebagai camilan yang sehat dan bergizi. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Latisha Asharani
