Pantau - Tahu kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan penuh dengan nutrisi. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Tahu, sebagai bahan utama, dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan proteinnya yang tinggi dan rendah kalori. Ditambah dengan kuah kuning yang kaya rempah, resep ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Berikut adalah resep lengkap tahu kuah kuning yang mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tahu kuah kuning, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah didapatkan. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:
- 300 gram tahu putih, potong dadu
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1/2 ruas jahe
Langkah-langkah Pembuatan
Membuat tahu kuah kuning cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Berikut langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:
- Tumis Bumbu Halus: Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau cobek. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan Rempah: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu halus hingga semua rempah mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan Tahu dan Air: Setelah bumbu dan rempah matang, masukkan potongan tahu yang telah disiapkan. Aduk perlahan agar tahu tercampur dengan bumbu. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan Bumbu Penyedap: Setelah kuah mendidih, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan masak hingga tahu meresap bumbu dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan Daun Bawang: Sebelum mengangkat tahu kuah kuning dari api, tambahkan daun bawang yang telah diiris halus. Aduk sebentar hingga daun bawang layu.
- Sajikan: Angkat tahu kuah kuning dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Hidangan ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk tambahan untuk melengkapi hidangan lainnya.
Tips Memasak Tahu Kuah Kuning
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti saat memasak tahu kuah kuning:
- Pilih Tahu Segar: Pastikan Anda menggunakan tahu yang segar agar hasil masakan lebih lezat dan tahu tidak mudah hancur saat dimasak.
- Sesuaikan Konsistensi Kuah: Jika Anda lebih menyukai kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit santan atau memasak lebih lama agar kuah mengental. Sebaliknya, jika suka kuah yang lebih encer, tambahkan sedikit air.
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan berbagai sayuran seperti wortel, buncis, atau labu siam untuk menambah nutrisi dan variasi tekstur pada hidangan.
Manfaat Kesehatan Tahu Kuah Kuning
Tahu kuah kuning tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Tahu mengandung protein nabati yang tinggi, baik untuk pembentukan otot dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kuah kuning yang kaya akan kunyit dan rempah lainnya memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kesimpulan
Tahu kuah kuning adalah pilihan hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini untuk keluarga. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan tahu kuah kuning yang kaya akan rasa dan manfaat kesehatan!
Baca juga: Resep Tahu Kriuk: Camilan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah
Baca juga: Resep Mashed Potato Simple: Cara Membuat Kentang Tumbuk Lezat dan Lembut
- Penulis :
- Latisha Asharani
