Pantau - Mashed potato, atau kentang tumbuk, adalah hidangan klasik yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Resep ini sering dijadikan sebagai pendamping berbagai hidangan utama, mulai dari steak hingga ayam panggang.
Meski terlihat sederhana, mashed potato yang sempurna memerlukan teknik yang tepat agar hasilnya lembut dan penuh cita rasa. Berikut ini adalah resep mashed potato simple yang mudah diikuti dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat mashed potato, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
- 4-5 buah kentang besar (jenis kentang russet atau yukon gold sangat disarankan)
- 1/2 cangkir susu penuh (bisa diganti dengan susu rendah lemak atau susu almond untuk versi lebih sehat)
- 1/4 cangkir mentega (sekitar 4 sendok makan)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Bawang putih bubuk atau bawang putih segar (opsional)
Baca juga: Cara Membuat Camilan Lezat dari Kentang: 5 Resep Praktis dan Mudah
Langkah-Langkah Membuat Mashed Potato
Kupas dan Potong Kentang
Pertama-tama, kupas kulit kentang hingga bersih. Setelah itu, potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 4 bagian per kentang. Memotong kentang menjadi ukuran yang lebih kecil akan mempercepat proses pemasakan.
Rebus Kentang
Masukkan potongan kentang ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya hingga semua kentang terendam. Tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk memberikan rasa pada kentang saat direbus. Panaskan panci di atas api sedang hingga air mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kentang mendidih selama 15-20 menit, atau hingga kentang empuk dan mudah ditusuk dengan garpu.
Tiriskan dan Keringkan Kentang
Setelah kentang matang, tiriskan airnya menggunakan saringan. Biarkan kentang berada dalam saringan selama beberapa menit agar uap panas bisa keluar dan kentang menjadi lebih kering. Mengeringkan kentang ini penting agar mashed potato tidak terlalu lembek.
Baca juga: Resep Oseng Sawi Putih yang Lezat dan Praktis
Lelehkan Mentega
Saat kentang sedang ditiriskan, lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api rendah. Jika Anda menggunakan bawang putih segar, tambahkan cincangan bawang putih ke dalam mentega saat dilelehkan untuk memberikan rasa tambahan. Setelah mentega meleleh, matikan api dan sisihkan.
Haluskan Kentang
Pindahkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam panci besar atau mangkuk. Gunakan alat penumbuk kentang (potato masher) atau garpu besar untuk menghancurkan kentang hingga teksturnya menjadi halus. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan mixer tangan untuk menghaluskan kentang.
Tambahkan Susu dan Mentega
Setelah kentang halus, tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tujuannya adalah untuk mencapai tekstur yang creamy dan lembut. Setelah itu, tambahkan mentega yang sudah dilelehkan dan aduk rata. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
Baca juga: Resep Soto Betawi Tanpa Santan Ala Chef Devina Hermawan
Cicipi dan Sesuaikan Rasa
Setelah semua bahan tercampur, cicipi mashed potato Anda. Jika perlu, tambahkan garam atau lada hitam sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti keju parut, krim asam, atau daun bawang cincang untuk variasi rasa.
Sajikan
Pindahkan mashed potato ke dalam mangkuk saji. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sejumput mentega di atasnya atau taburan daun parsley cincang. Sajikan mashed potato selagi hangat sebagai pendamping hidangan utama.
Tips dan Trik untuk Mashed Potato yang Sempurna
- Gunakan jenis kentang yang tepat: Kentang russet atau yukon gold adalah pilihan terbaik untuk mashed potato karena kandungan patinya yang tinggi membuat teksturnya lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak mengaduk: Terlalu banyak mengaduk kentang bisa membuatnya menjadi lengket dan bertekstur seperti lem.
- Gunakan susu dan mentega hangat: Menambahkan susu dan mentega dalam kondisi hangat akan membantu mencampur semua bahan dengan lebih baik dan membuat tekstur mashed potato lebih creamy.
Baca juga: Resep Soto Betawi Tanpa Santan Ala Chef Devina Hermawan
Kesimpulan
Membuat mashed potato yang sempurna memang membutuhkan perhatian pada detail, tetapi dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat mashed potato yang lembut dan lezat di rumah. Hidangan ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Sajikan mashed potato sebagai pendamping hidangan favorit Anda dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman.
- Penulis :
- Latisha Asharani
