7 Cara Masak Nasi Agar Tidak Cepat Basi

Pantau - Nasi merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, ada masalah umum yang sering muncul setelah memasak nasi, yaitu nasi yang cepat basi. Hal ini tentu sangat menjengkelkan, terutama jika kita ingin menyimpan nasi untuk beberapa waktu atau menyiapkannya untuk makan beberapa kali dalam sehari. 

Nah, untuk mengatasi hal tersebut, berikut ini beberapa tips praktis dan cara masak nasi agar tidak cepat basi.

1. Gunakan Beras Berkualitas

Langkah pertama dalam memasak nasi agar tidak cepat basi adalah memilih beras yang berkualitas. Beras yang baik akan menghasilkan nasi yang lebih tahan lama dibandingkan beras berkualitas rendah. Perhatikan kondisi fisik beras, pilih yang tidak terlalu banyak patahan, bersih dari kotoran, dan tidak mengandung bau apek. 

Selain itu, jenis beras juga mempengaruhi daya tahan nasi. Misalnya, beras jenis pandan wangi dan beras merah cenderung lebih awet dibandingkan beras biasa.

Baca juga: 11 Tips Agar Nasi Tidak Cepat Kering di Magic Com

2. Cuci Beras dengan Benar

Banyak orang yang terburu-buru saat mencuci beras dan tidak memperhatikan seberapa bersih beras yang dicuci. Padahal, langkah ini sangat penting untuk memastikan nasi yang dimasak tidak cepat basi. 

Pastikan untuk mencuci beras minimal tiga kali atau hingga air cucian beras menjadi jernih. Ini membantu menghilangkan kotoran dan sisa-sisa zat yang dapat mempercepat proses pembusukan. Proses pencucian yang baik akan membuat nasi lebih bersih dan lebih tahan lama.

3. Gunakan Air Secukupnya

Penggunaan air yang tepat saat memasak nasi juga mempengaruhi ketahanannya. Jika air yang digunakan terlalu banyak, nasi akan menjadi lembek dan lebih mudah basi. Sebaliknya, jika air terlalu sedikit, nasi akan menjadi keras dan sulit untuk dinikmati. 

Sebagai patokan umum, gunakan perbandingan 1:1,2 antara beras dan air untuk mendapatkan tekstur nasi yang pas. Jika menggunakan rice cooker, ikuti panduan takaran air yang biasanya ada di dalam alat tersebut.

4. Tambahkan Daun Pandan atau Jeruk

Untuk menambah aroma segar dan membantu mengawetkan nasi, kamu bisa menambahkan daun pandan atau daun jeruk ke dalam nasi yang sedang dimasak. Daun pandan tidak hanya memberikan wangi yang harum pada nasi, tapi juga membantu memperlambat proses pembusukan. 

Ini karena daun pandan mengandung zat alami yang bisa mencegah pertumbuhan bakteri penyebab nasi cepat basi. Selain pandan, daun jeruk juga bisa digunakan untuk mendapatkan hasil yang serupa.

Baca juga: Cara Masak Terong Kecap: Resep Lezat dan Praktis

5. Hindari Membuka Penutup Panci Saat Nasi Masak

Kebiasaan membuka tutup panci atau rice cooker saat nasi sedang dimasak bisa mempercepat nasi menjadi basi. Ketika tutup dibuka, uap panas yang keluar membawa kelembapan yang bisa kembali masuk ke dalam nasi, menciptakan kondisi lembap yang ideal untuk pertumbuhan bakteri. 

Sebaiknya, biarkan nasi matang dengan sempurna tanpa membuka tutup panci hingga benar-benar selesai. Setelah matang, diamkan nasi selama 10-15 menit untuk memastikan uap air terserap dengan baik.

6. Jangan Biarkan Nasi Terbuka Terlalu Lama

Setelah nasi matang, penting untuk tidak membiarkannya terlalu lama dalam kondisi terbuka, terutama jika kamu tidak segera mengonsumsinya. Paparan udara terbuka bisa membuat nasi lebih cepat terkontaminasi oleh bakteri, yang menyebabkan nasi cepat basi. 

Simpan nasi dalam wadah tertutup jika tidak langsung dimakan, atau bisa juga membungkusnya dengan kain bersih jika ingin menjaga kelembapan nasi tapi tetap membiarkannya terbuka sedikit.

7. Simpan Nasi di Rice Cooker dengan Mode Hangat

Jika kamu menggunakan rice cooker untuk memasak nasi, pastikan untuk selalu menyalakan mode “Keep Warm” setelah nasi matang. Mode ini menjaga suhu nasi tetap hangat, yang mencegah pertumbuhan bakteri yang menyebabkan nasi cepat basi. 

Namun, jangan biarkan nasi terlalu lama dalam rice cooker, karena panas yang terus-menerus juga bisa mengubah tekstur nasi menjadi kering atau keras. Idealnya, nasi sebaiknya dimakan dalam 4-5 jam setelah dimasak.

Baca juga: Cara Memasak Gurame Asam Manis: Resep dan Tips Terbaik

Kesimpulan

Dengan mengikuti 7 cara di atas, kamu bisa memastikan nasi yang kamu masak lebih tahan lama dan tidak cepat basi. Mulai dari pemilihan beras yang berkualitas, pencucian yang tepat, hingga cara penyimpanan nasi yang benar, semua langkah ini penting untuk diikuti. 

Selain itu, menambahkan bahan-bahan alami seperti daun pandan atau daun jeruk juga bisa membantu memperlambat proses pembusukan nasi. Jadi, pastikan untuk selalu mempraktikkan tips ini agar nasi yang kamu masak bisa dinikmati lebih lama dan tetap enak sepanjang hari.