Pantau - Saus salted egg atau saus telur asin lagi hits banget belakangan ini. Rasanya yang gurih, creamy, dan sedikit manis bikin saus ini cocok banget buat cocolan atau pelengkap banyak makanan, kayak ayam goreng, seafood, atau bahkan camilan seperti keripik kentang. Daripada beli, yuk coba bikin sendiri di rumah! Ternyata gampang banget, lho.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan untuk saus salted egg ini simpel dan mudah ditemukan. Berikut daftar yang perlu kamu siapin:
- 4 kuning telur asin matang (rebus atau kukus, lalu ambil kuningnya aja)
- 2 sdm mentega atau margarin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 lembar daun kari (opsional, biar lebih wangi, tapi kalau susah dicari bisa di-skip)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt lada putih (bisa ditambah sesuai selera)
- 50 ml susu cair (kalau mau lebih creamy bisa pakai susu evaporasi)
- Cabai bubuk (opsional, kalau suka pedas)
Baca juga: Resep Es Krim Rumahan yang Creamy dan Enak
Cara Membuat Saus Salted Egg
Siapkan Kuning Telur Asin
Ambil kuning telur asin yang sudah matang, lalu haluskan pakai garpu atau sendok. Bikin teksturnya halus biar gampang tercampur nanti.
Lelehkan Mentega
Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan mentega atau margarin, dan biarkan meleleh.
Tumis Bawang Putih dan Daun Kari
Masukkan bawang putih cincang dan daun kari ke dalam wajan. Tumis sebentar sampai wangi. Daun kari ini opsional, tapi kalau ada, aromanya bakal lebih sedap.
Tambahkan Kuning Telur Asin
Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang putih. Aduk terus sampai kuning telurnya berbusa, ini tandanya saus mulai terbentuk.
Tambahkan Gula, Kaldu, dan Lada
Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan lada putih, lalu aduk sampai semua bahan tercampur. Kalau mau ada rasa pedas, tambahkan cabai bubuk secukupnya.
Baca juga: Ini Resep Gado-gado Roll, untuk Bekal Bergizi Anak
Tuangkan Susu Cair
Pelan-pelan tuangkan susu cair sambil terus diaduk. Susu ini bikin saus jadi creamy. Aduk terus sampai saus mengental dan bumbunya merata. Pastikan apinya kecil ya biar sausnya nggak gampang gosong.
Cek Rasa, Siap Disajikan!
Cicipi dulu, kalau masih kurang gurih atau manis bisa tambah garam atau gula. Setelah sausnya kental dan rasanya pas, matikan api. Saus salted egg kamu siap disajikan!
Cara Menikmati Saus Salted Egg
Saus ini cocok banget buat segala macam hidangan. Beberapa ide untuk menikmatinya:
- Ayam Goreng Salted Egg: Tuang saus ini di atas ayam goreng yang renyah, rasanya bakal gurih, creamy, dan bikin nagih.
- Udang Salted Egg: Tumis udang pakai saus ini, langsung jadi hidangan seafood yang beda dan lezat.
- Keripik Kentang Salted Egg: Cocol keripik kentang ke saus atau aduk langsung, jadi camilan yang enak banget.
Tips Tambahan
- Pilih Kuning Telur Asin yang Bagus: Pakai kuning telur asin berkualitas biar sausnya makin lezat.
- Daun Kari: Biar aromanya lebih khas, coba tambahkan daun kari. Kalau nggak ada, nggak masalah.
- Susu Evaporasi: Kalau mau saus lebih creamy, ganti susu cair dengan susu evaporasi.
Mudah kan? Selamat mencoba bikin saus salted egg sendiri di rumah! Bikin makanan jadi lebih seru dengan saus ini.
- Penulis :
- Latisha Asharani
