Begini Cara Mengurangi Rasa Pedas pada Cabai

Pantau - Rasa pedas pada cabai berasal dari senyawa alami bernama kapsaisin. Senyawa ini, meskipun tidak memiliki aroma, terkonsentrasi di bagian biji cabai, terutama pada biji yang berwarna putih. Semakin banyak biji yang terdapat pada cabai, semakin kuat pula sensasi pedas yang dirasakan.

Namun, jangan khawatir bagi kamu yang ingin menikmati kelezatan cabai tanpa harus merasakan pedas yang berlebihan. Seorang kreator konten YouTube, @donaindirasandi, telah membagikan cara efektif untuk mengurangi rasa pedas pada cabai dengan metode yang sederhana. Berikut adalah penjelasan lengkapnya.

1.Rendam Cabai dalam Air

Setelah membelah cabai, siapkan wadah berisi air biasa dan masukkan cabai tersebut ke dalamnya. Biarkan selama 20 menit agar kapsaisin, yang memberikan rasa pedas, dapat larut sebagian ke dalam air. Proses perendaman ini sangat penting untuk mengurangi tingkat kepedasan cabai.

Dengan memberikan waktu yang cukup, air akan menyerap sebagian besar kapsaisin dari permukaan dan biji cabai. Akibatnya, rasa pedas cabai akan berkurang secara signifikan, namun tetap mempertahankan cita rasa alami cabai tersebut.

2.Pisahkan Biji Cabai

Setelah proses perendaman selesai, langkah berikutnya adalah menyingkirkan biji cabai yang menjadi pusat dari kapsaisin. Kamu bisa menggunakan tangan atau alat seperti sendok kecil untuk memisahkan biji-biji tersebut dengan hati-hati. Pastikan semua biji putih terbuang agar rasa pedasnya bisa dikurangi secara signifikan.

Memisahkan biji sepenuhnya merupakan tahap yang sangat penting, karena biji cabai menyimpan konsentrasi kapsaisin yang paling tinggi. Jika ada beberapa biji yang masih tertinggal, rasa pedasnya mungkin tetap terasa cukup intens.

3.Rebus Cabai Hingga Layu

Langkah selanjutnya dalam mengolah cabai adalah merebusnya setelah bijinya dibuang, hingga teksturnya menjadi layu. Perebusan ini berfungsi untuk menghilangkan sisa kapsaisin yang mungkin masih menempel pada daging cabai. Gunakan air yang sudah mendidih dan rendam cabai selama beberapa menit.

Setelah direbus, cabai akan memiliki tekstur yang lebih lembut, memudahkan proses pengolahan berikutnya. Menariknya, meskipun direbus, rasa khas cabai tetap terjaga sehingga cocok digunakan dalam berbagai jenis masakan.

Baca : Karena Alasan Kesehatan, Deretan Makanan Ini Dilarang Dikonsumsi Bersama Singkong Rebus