Resep Lumpia Ayam, Suguhan Imlek yang Melambangkan Kemakmuran

Pantau - Lumpia disebut dengan nama chun juan kemudian disebut sebagai lambang kemakmuran karena memiliki bentuk yang identik dengan emas batangan.

Salah satu isian lumpia yang paling umum adalah ayam. Daging ayam yang gurih dipadukan dengan renyahnya kulit lumpia tentunya menjadi kombinasi yang nikmat dinikmati saat perayaan Imlek. 

Mengutip InsertLive, berikut merupakan resep lumpia ayam yang disuguhkan saat Imlek.

Lumpia Ayam

Bahan-bahan :

• 10 lembar kulit lumpia ukuran 20 cm
• Minyak goreng

Baca : Cara Membuat Lumpia Basah Isi Sayuran yang Nikmat

Isian :

• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• 150 gr daging ayam cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
• 50 gr suun, rendam hingga lunak, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Isian: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
2. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna menjadi pucat.
3. Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, saus cabai, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm penuh adonan isian. Lipat kedua sisinya sambil padatkan gulungan hingga rapi.
6. Rekatkan ujung lumpia dengan larutan terigu.
7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan saus sambal atau kecap, sesuai dengan selera.