Pannenkoeken, Pancake Khas Belanda. Begini Cara Membuatnya!

Pantau - Tidak sama dengan baby dutch pancake yang dipanggang dalam oven, pannenkoeken merupakan pancake khas Belanda yang dimasak di atas kompor. Seperti krep, pannenkoeken terbuat dari adonan telur dan menambahkan topping di dalamnya.

Pancake sudah menjadi bagian dari budaya Belanda, dan restoran yang khusus menyajikan pancake (disebut pannenkoekenhuizen) ada di setiap kota. Yang lebih menyenangkan dan sangat populer di kalangan anak-anak adalah pannenkoekenboten yang disajikan di sepanjang kanal dan sungai di Belanda.

Baca : Yuzu, Jeruk Khas Jepang. Manfaat dan Resep Minuman Campurannya yang Menyegarkan

Tips Sukses Membuat Pancake ala Belanda

Mengutip laman simplyrecipes, berikut ini beberapa tips cara membuat pancake khas Belanda.

1. Gunakan wajan anti lengket atau wajan besi cor yang sudah dilumuri minyak. Biasa harus menggunakan lebih banyak mentega di wajan besi cor agar panekuk tidak lengket.
2. Sama seperti panekuk ala Amerika, kamu mungkin harus berlatih untuk menemukan titik yang pas untuk tingkat kepanasan dan waktu memasak. 
3. Karena ukurannya yang besar, pancake Belanda sulit dibalik. Disarankan untuk menunggu hingga bagian atasnya mengering sebelum menyelipkan spatula lebar di bawah pancake untuk membaliknya.

Baca : Cocok untuk Kudapan Akhir Pekan, Ini Resep Pancake Jepang Ala Kafe

Topping Pannenkoeken

Pancake ala Belanda tidak harus manis. Spekpannenkoeken yang dibuat dengan bacon terasa manis dan gurih saat disiram sirup. Masak beberapa potong bacon di wajan, lalu tuang adonan ke atas bacon yang sudah matang. Kamu tidak perlu menambahkan mentega ke wajan karena pancake dimasak dengan lemak bacon yang lezat.

Pancake Belanda dapat menjadi wadah untuk berbagai macam topping. Topping yang paling tepat adalah stroop (berima dengan hope, bukan loop), sirup berwarna gelap yang terbuat dari bit gula yang tidak semanis sirup maple tetapi tidak sepahit molase. Cobalah dengan selai apel , madu, sirup maple, selai, buah segar atau kompot buah, atau taburan gula bubuk.

Resep Pannenkoeken

Bahan-bahan:

• 2 1/2 cangkir ( 300 g ) tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 2 gelas ( 480 ml ) susu murni , bisa ditambah sesuai kebutuhan
• 2 butir telur besar
• Sekitar 3 sendok makan mentega , dibagi

Cara membuat:

1. Buat adonannya. Dalam mangkuk besar, kocok tepung dan garam hingga tercampur. Tambahkan susu dan telur, lalu kocok hingga membentuk adonan yang lembut dan mudah dituang. Adonan harus lebih encer dari adonan panekuk Amerika dan lebih kental dari adonan krep. Kamu mungkin perlu menambahkan sedikit susu lagi untuk mendapatkan kekentalan yang tepat.

2. Panaskan wajan. Panaskan wajan anti lengket atau wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh mentega (dalam wajan besi cor, saya menggunakan sekitar 1 sendok makan). Saat suhunya tepat, mentega akan meleleh, berdesis, dan berbusa. Aduk mentega hingga melapisi dasar wajan.

3. Masak pancake. Setelah mentega berhenti berbusa, angkat panci dari api dan tuang 1/2 hingga 2/3 cangkir adonan ke dalam panci untuk membuat panekuk berukuran sedang atau besar. Putar panci untuk menyebarkan adonan di sepanjang dasar panci, lalu taruh kembali di atas api.

4. Melayani. Sajikan pancake dengan topping favorit. Pancake Belanda paling enak dimakan segar dan hangat dari wajan. Simpan sisa pancake dalam keadaan tertutup di lemari es selama sehari.