Pantau - Sajian menu Lebaran tentunya dihidangkan sesuai selera, termasuk lontong sayur lodeh. Kamu bisa membuatnya lebih sehat menjadi sayur lodeh tanpa santan, namun cita rasanya tetap konvensional.
Baca: 7 Lauk yang Cocok Untuk Pendamping Sayur Lodeh
Berikut ini resep lontong sayur lodeh tanpa santan yang mudah diikuti seperti dikutip dari Cookpad @@julie_07!
Bahan-bahan:
- Secukupnya lontong
- 250 gram udang kupas kulit
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 buah labu siam, potong korek api
- 4 butir telur rebus
- 600 ml air + 200 ml susu cair (bisa pakai air saja)
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit
Bahan tumisan:
- 3 buah daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm ebi
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, dan tomat.
- Tambahkan ebi sangrai. Masukkan labu siam, wortel, dan udang. Aduk-aduk.
- Tuang air + susu cair. Masukkan telur rebus, aduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula, ketumbar, lada, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai meresap dan air berkurang.
- Masukkan susu evaporasi, aduk-aduk kembali, koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, angkat, lalu sajikan dengan potongan lontong dan lauk tambahan sesuai selera.
Baca: Cocok untuk Hidangan Penutup Imlek, Ini Resep Lontong Cap Go Meh
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
