Pantau - Olahan menu kari sederhana tetapi begitu enak. Tidak heran kalau penggemar makanan tersebut sangat banyak, termasuk di Indonesia. Kari bisa dinikmati bersama nasi sebagai lauk makan yang sempurna.
Dilansir Just One Cookbook, inilah resep bikin kari ayam simpel dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan utama :
- 1.5 pon daging paha tanpa tulang
- Garam dan lada secukupnya
- 2 buah wortel
- 2 buah bawang bombai besar
- 3 buah kentang yukon
- 1 buah jahe
- 2 siung bawang putih
- 170 gram apel fuji
- 1½ sdm minyak goreng
Bahan-bahan kari :
- 200-230 gram Japanese curry roux
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm madu
- 2-4 sdt garam
Cara membuat :
1.Langkah pertama, ambil bawang bombai lalu kupas sampai bersih sebelum dipotong. Sisihkan. Kemudian kupas wortel dan potong-potong berbentuk rangiri atau bisa pula disesuaikan dengan selera.
2.Berikutnya kupas kentang dan potong menjadi 4-6 bagian, lalu rendam di air selama 15 menit agar patinya berkurang. Setelah itu, kupas kulit bawang putih kemudian cincang halus, sisihkan.
3.Setelah itu, parut jahe yang sudah dibersihkan. Ambil 1 sendok teh dari parutan tersebut. Lakukan hal yang sama untuk apel. Pastikan buah sudah terbebas dari kulit dan biji, kemudian ambil 120 ml parutan apel.
4.Berikutnya siapkan daging ayam bagian paha. Pastikan daging sudah tidak bertulang agar lebih mudah diolah. Langkah selanjutnya, potong-potong daging tersebut dengan ukutan bite size. Marinasi menggunakan lada dan garam secukupnya.
5.Langkah selanjutnya, siapkan panci dan masukkan minyak. Tambahkan potongan bawang bombai lalu masak selama 5 menit, jangan sering diaduk. Setelah itu, tambahkan bawang putih dan jahe sambil diaduk merata.
6.Berikutnya masukkan daging ayam dan masak hingga warnanya tidak lagi merah muda. Di sini, kamu bisa mengecilkan api agar adonan tidak gosong. Kemudian masukkan kaldu, parutan apel, soy sauce, madu, dan saus sambal. Kemudian masukkan kentang dan wortel.
7.Tutup panci, lalu masak selama kurang lebih 15 menit di atas api sedang. Setelah itu buka tutup panci dan aduk sesekali. Matikan api. Gunakan spatula untuk mengambil sedikit kuah dan letakkan per 2 cube curry roux. Pakai sumpit untuk menghancurkan curry roux, lalu kembalikan ke panci.
8.Lakukan hal serupa sampai roux habis. Hati-hati dengan tahap ini. Lakukan koreksi rasa biar tidak keasinan. Setelah itu, masak lagi di api sedang kecil selama 5-10 menit sampai mengental. Kamu juga bisa menambahkan air dan garam untuk rasa yang maksimal sebelum disajikan bersama nasi.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
