Pantau - Kimchi merupakan lauk populer dan lezat yang biasa dikonsumsi di Korea. Tidak hanya rasanya yang luar biasa lezat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Kimchi sendiri dimakan sebagai side-dish di setiap makanan yang disajikan.Hidangan tradisional Korea ini terbuat dari sayuran yang difermentasi seperti daun bawang, kubis, dan lobak, serta bahan lain. Bahan tersebut seperti gula, garam, bawang merah, jahe, bawang putih, dan cabai. Karena beberapa sayuran ini bersifat musiman, orang Korea mengawetkan makanan mereka sehingga mereka bisa mendapatkan kimchi sepanjang tahun. Proses fermentasi memberi kimchi aroma dan rasa yang berbeda, dan juga bermanfaat bagi kesehatan.
Kimchi mengandung berbagai vitamin seperti A, B, dan C, serta mineral seperti zat besi dan kalsium. Manfaatnya sendiri pun berkontribusi terhadap nilai gizi secara keseluruhan. Dilansir dari laman Healthshots, dengan hadirnya nutrisi tersebut, berikut beberapa manfaat kimchi yang orang-orang perlu mengetahuinya, antara lain:
1. Membantu sistem pencernaan
Kimchi kaya akan bakteri menguntungkan (probiotik) yang meningkatkan mikrobioma usus yang sehat. Nutrisi ini dapat membantu pencernaan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
2. Membantu menurunkan berat badan
Kimchi biasanya rendah kalori, menjadikannya tambahan makanan yang sehat bagi mereka yang memerhatikan asupan kalorinya. Mengonsumsi makanan fermentasi seperti kimchi mungkin dikaitkan dengan pengelolaan berat badan dan penurunan risiko obesitas.
3. Melawan peradangan
Bahan-bahan dalam kimchi, seperti bawang putih, jahe, dan cabai, kaya akan antioksidan. Nutrisi ini sangat membantu melawan stres oksidatif dan peradangan.
4. Manfaat fermentasi
Proses fermentasi meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, sehingga lebih mudah diserap tubuh. Namun, sebaiknya tidak mengonsumsi begitu banyak karena kandungan natrium tinggi.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
