Pantau - Gukbap, atau semangkuk nasi dan sup panas mendidih, menempati urutan teratas sebagai makanan favorit Korea karena rasanya yang dalam dan kaya. Kaldunya, biasanya dibuat dengan merebus daging sapi atau tulang babi selama berjam-jam, dan berbagai topping seperti daging, hati, dan usus menghasilkan hidangan satu hidangan yang beraroma dan lezat.
Gukbap Sundae adalah hidangan populer di Korea Ini adalah makanan bergizi dengan keseimbangan protein dan karbohidrat dan dinikmati dengan lauk pauk yang sangat diperlukan seperti lada, irisan bawang bombay dan kimchi lobak, atau kkakttugi. Gukbap juga bisa disesuaikan dengan bumbu berbeda yang bisa ditambahkan ke dalam sup di meja. Pilihan yang paling umum adalah daun bawang cincang, biji wijen, udang asin, atau gochugaru (bubuk cabai merah).
Di Seoul, kuah sundae gukbap biasanya bening,sedangkan dwaeji gukbap, sejenis gukbap dengan bahan dasar kuah serupa yang populer di Busan, sering dinikmati dengan tambahan gochujang (pasta cabai merah) dan doenjang (pasta kedelai), yang memberi kuah tekstur yang lebih kental.
Jika kalian hendak berlibur ke Korea Selatan untuk mencicipi hidangan ini, berikut adalah tempat-tempat yang direkomendasikan:
Nongmin Baekam Soondae
Nongmin Baekam Soondae yang dibuka pada tahun 1963 merupakan salah satu tempat gukbap terpopuler di kawasan Gangnam saat ini. Restoran ini tidak sulit ditemukan, dan terletak di gang makanan dekat Pintu Keluar 2 Stasiun Seolleung di Jalur Kereta Bawah Tanah No. 2. Selalu ada antrean panjang orang di depan restoran.
Restoran buka tepat pukul 11 pagi, tetapi pada hari Sabtu, kalian akan menemukan antrean panjang sebelum jam tersebut. Nongmin Baekam Soondae tutup pada hari Minggu.
Di sini, sundae gukbap menjadi menu terfavorit. Sekilas tidak terlalu berbeda dengan gukbap lainnya, namun yang membedakan cita rasa kuah di Nongmin Baekam Soondae adalah pasta kental berbahan dasar gochujang. Meskipun berbagai potongan daging babi digunakan untuk membuat sup, bau khas dagingnya dihilangkan sehingga menghasilkan rasa bersih yang cocok dengan semangkuk nasi dan kimchi lobak. Karena pastanya disajikan bersamaan di dalam kuah, tegukan pertama kuahnya mungkin akan terasa sedikit asin atau pedas, jadi jangan lupa menikmatinya bersama nasi.
Alamat Nongmin Baekam Soondae
Alamat: 40-4 Seolleung-ro 86-gil, Gangnam-gu, Seoul
Jam buka: 11.00 hingga 21.00, Senin hingga Jumat, 11.00 hingga 15.30, Sabtu
Harga: 10.000 won (sekitar Rp.118.730) untuk ukuran reguler, 12.000 won (sekitar Rp.142507) untuk ukuran ekstra besar.
Hyundai Sundaeguk
Hyundai Sundaeguk menjadi contoh mengapa kedai kecil pinggir jalan ini bisa bertahan selama beberapa dekade, ini karena kedai kecil tersebut menawarkan cita rasa yang berkesan bagi banyak orang selama 30 tahun terakhir.
Restoran ini dapat ditemukan di Pasar Tradisional Yeongdong yang terkenal di Nonhyeon-dong, di mana penduduknya datang untuk membeli buah dan sayuran segar, daging dan makanan laut, serta berhenti untuk makan sebentar dengan sebotol soju setelah bekerja.
Meskipun kecil, gukbap di kedai ini seperti makanan yang dibuat oleh seorang nenek untuk cucu-cucu tercintanya, tidak canggih, namun benar-benar bercita rasa rumah sendiri.
Alamat Hyundai Sundaeguk
Alamat: 161 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seoul
Jam buka: 9:30 pagi hingg 12 malam, Senin-Sabtu
Harga: 9.000 won untuk sundae gukbap (sekitar Rp.106.844)
Sumber: The Korea Herald
- Penulis :
- Latisha Asharani
- Editor :
- Latisha Asharani
