Pantau - Kebiasaan meminum minyak zaitun secara langsung dalam jumlah berlebihan berisiko meningkatkan berat badan dan menyebabkan gangguan pencernaan karena tingginya kandungan kalori serta lemak dalam minyak tersebut.
Konsultan komunikasi sains asal Durham, North Carolina, Amerika Serikat, Megan Meyer, Ph.D., menjelaskan bahwa minyak zaitun memang memiliki sejumlah manfaat kesehatan, tetapi cara dan jumlah konsumsinya perlu diperhatikan.
Dilansir dari New York Post, Kamis (12/11/2026), Meyer mengingatkan bahwa konsumsi minyak zaitun secara langsung tidak selalu memberikan manfaat tambahan dibandingkan penggunaannya sebagai bagian dari makanan sehari-hari.
Menurutnya, konsumsi satu atau dua takaran minyak zaitun setiap hari dapat menambah ratusan kalori dalam pola makan seseorang sehingga berpotensi menyebabkan kenaikan berat badan apabila kebutuhan energi tubuh terlampaui.
Minyak Zaitun Mengandung Lemak Sehat dan Polifenol
Meyer menjelaskan bahwa minyak zaitun memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal dan polifenol yang berkaitan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Polifenol merupakan senyawa alami yang dihasilkan tumbuhan dan memiliki sifat antioksidan.
Senyawa tersebut dapat membantu melawan stres oksidatif serta mengurangi peradangan dalam tubuh.
Menurut National Institutes of Health (NIH) Amerika Serikat, kedua mekanisme tersebut berkaitan dengan berbagai manfaat kesehatan.
Namun, Meyer menegaskan bahwa kandungan polifenol dalam minyak zaitun dapat berbeda-beda bergantung pada jenis dan proses pengolahannya.
"Minyak zaitun ekstra murni cenderung memiliki kandungan polifenol lebih tinggi dibandingkan minyak zaitun dengan rasa ringan yang telah melalui proses pemurnian," kata Meyer.
Minyak zaitun ekstra murni umumnya melalui proses pengolahan yang lebih sedikit dibandingkan minyak zaitun yang telah dimurnikan.
Perbedaan proses pengolahan tersebut dapat memengaruhi jumlah senyawa alami yang tetap terkandung dalam minyak.
Penelitian Kaitkan Konsumsi Minyak Zaitun dengan Kesehatan Jantung
Selain mengandung polifenol, minyak zaitun dikenal sebagai sumber lemak tak jenuh tunggal yang dapat menjadi bagian dari pola makan sehat.
Sebuah penelitian observasional yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Cardiology (JACC) pada 2022 menemukan hubungan antara konsumsi minyak zaitun dan risiko kematian akibat penyakit jantung.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi lebih dari setengah sendok makan minyak zaitun per hari memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung 19 persen lebih rendah.
Temuan tersebut menunjukkan adanya hubungan antara kebiasaan konsumsi minyak zaitun dan kesehatan jantung, tetapi tidak membuktikan bahwa minyak zaitun secara langsung menyebabkan penurunan risiko tersebut.
"Manfaat minyak zaitun bagi kesehatan jantung sebagian besar berkaitan dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal dan polifenol di dalamnya," ujar Meyer.
Meyer menekankan bahwa manfaat minyak zaitun sebaiknya dipahami dalam konteks pola makan sehat secara keseluruhan.
Minum Minyak Zaitun Berlebihan Berisiko Menaikkan Berat Badan
Meskipun memiliki kandungan lemak yang bermanfaat, minyak zaitun tetap merupakan bahan pangan dengan kepadatan kalori tinggi.
Konsumsi minyak zaitun dalam jumlah besar dapat meningkatkan total asupan energi harian tanpa disadari.
Meyer mengingatkan bahwa tambahan satu atau dua takaran minyak zaitun setiap hari dapat menyumbang beberapa ratus kalori.
Apabila tambahan kalori tersebut tidak diimbangi dengan kebutuhan energi tubuh, berat badan dapat meningkat secara bertahap.
"Mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibakar tubuh setiap hari dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Oleh karena itu, meminum satu atau dua takaran minyak zaitun setiap hari kemungkinan besar akan menyebabkan berat badan bertambah seiring waktu," kata Meyer.
Dengan demikian, risiko kenaikan berat badan berkaitan dengan kelebihan asupan kalori, bukan karena kandungan polifenol dalam minyak zaitun.
Konsumsi Langsung Bisa Memicu Refluks dan Sakit Perut
Selain risiko peningkatan berat badan, Meyer mengingatkan bahwa meminum minyak zaitun secara langsung dapat menimbulkan keluhan pencernaan pada sebagian orang.
Menurutnya, konsumsi minyak zaitun dalam sekali teguk umumnya aman bagi sebagian besar orang yang sehat.
Namun, kebiasaan tersebut tidak dianjurkan bagi individu yang memiliki gangguan kandung empedu, refluks asam lambung kronis, atau kondisi lambung sensitif.
Mengonsumsi lemak dalam jumlah besar saat perut kosong juga dapat menyebabkan sakit perut, kembung, refluks asam lambung, hingga tinja cair.
Keluhan tersebut menjadi alasan tambahan untuk memperhatikan cara mengonsumsi minyak zaitun.
Meyer menyarankan agar masyarakat tidak menjadikan kebiasaan meminum minyak zaitun secara langsung sebagai cara utama memperoleh manfaat kesehatannya.
Ahli Sarankan Minyak Zaitun Dikonsumsi Bersama Makanan
Sebagai alternatif, Meyer menganjurkan penggunaan minyak zaitun sebagai bagian dari menu makanan sehari-hari.
Minyak zaitun dapat digunakan untuk menumis, membuat saus salad, atau sebagai tambahan pada hidangan tertentu.
Cara tersebut memungkinkan seseorang memperoleh manfaat minyak zaitun sekaligus mengontrol jumlah yang digunakan.
"Minyak zaitun itu enak. Sebaliknya, saya menyarankan untuk menikmati minyak zaitun sebagai bagian dari makanan, misalnya sebagai minyak untuk menumis, bahan dasar saus salad, atau dituangkan sedikit di atas sup dan saus sebagai sentuhan akhir," tutur Meyer.
Penggunaan minyak zaitun sebagai pengganti sumber lemak lain juga dapat membantu menghindari penambahan kalori yang tidak diperlukan.
Meyer menekankan bahwa minyak zaitun tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehat selama dikonsumsi dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
- Penulis :
- Ahmad Yusuf
