Pantau - Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Provinsi Papua Barat menyiapkan 38 dapur untuk memenuhi kebutuhan konsumsi peserta dan ofisial dari 38 provinsi yang mengikuti Pesparawi Nasional XIV di Manokwari pada 18–28 Juni 2026.
Sebanyak 38 dapur tersebut disiapkan untuk melayani ribuan peserta dan ofisial selama pelaksanaan ajang nasional tersebut.
Sekretaris Tim PKK Papua Barat Srie Wanenda mengatakan pihaknya sebagai seksi konsumsi telah melakukan pembinaan kepada seluruh penyedia makanan sejak jauh hari sebelum kegiatan berlangsung.
"Jauh-jauh hari kami sudah lakukan pertemuan dengan semua penyedia dapur untuk membahas secara teknis soal penyediaan makanan dan pola distribusi," ungkap Srie Wanenda.
Pertemuan tersebut membahas mekanisme penyediaan makanan, pola distribusi, koordinasi teknis antarpenyedia dapur, serta kebutuhan peserta dan ofisial.
Sistem Dapur dan Penyusunan Menu
Penyedia makanan dibagi menjadi dua kelompok guna menyesuaikan ketersediaan bahan baku dan memperlancar operasional selama kegiatan berlangsung.
Kelompok pertama terdiri dari dapur nomor 1 hingga 19.
Kelompok kedua terdiri dari dapur nomor 20 hingga 38.
Menu makanan antara kelompok pertama dan kelompok kedua dibuat berbeda setiap hari.
Penyusunan menu dilakukan oleh Persatuan Ahli Gizi (Persagi) Papua Barat untuk memastikan kecukupan gizi peserta.
Setiap dapur bertanggung jawab melayani satu kontingen agar distribusi makanan lebih terorganisir dan kebutuhan khusus peserta dapat ditangani lebih cepat.
Pengawasan Ketat Keamanan Pangan
Sebelum disajikan kepada peserta, sampel menu makanan setiap hari wajib melalui pemeriksaan laboratorium oleh BPOM Manokwari.
Seksi konsumsi melibatkan Tim PKK Papua Barat, BPOM Manokwari, Persagi Papua Barat, Balai Kekarantinaan Kesehatan (BKK), Dinas Kesehatan Provinsi Papua Barat, dan Dinas Kesehatan Kabupaten Manokwari dalam pengawasan konsumsi.
Pengawasan dilakukan untuk memastikan keamanan dan kualitas pangan yang diberikan kepada seluruh peserta dan ofisial.
"Keamanan pangan harus terjamin, sehingga setiap hari dilakukan pemeriksaan sampel makanan. Kontingen dapat makan pagi, siang dan malam. Kalau snack (kudapan) hanya pagi dan sore," kata Srie Wanenda.
Setiap kontingen akan memperoleh sarapan pagi, makan siang, makan malam, kudapan pagi, dan kudapan sore selama masa pelaksanaan kegiatan.
Jadwal distribusi konsumsi ditetapkan untuk sarapan pukul 06.30–07.00 WIT, kudapan pagi maksimal pukul 09.00 WIT, makan siang pukul 12.00 WIT, kudapan sore pukul 15.00 WIT, dan makan malam pukul 18.00 WIT.
Kontingen yang telah tiba di Manokwari sebelum 18 Juni 2026 menanggung sendiri kebutuhan konsumsi mereka.
Hingga 16–17 Juni 2026, sejumlah kontingen yang telah tiba di Manokwari berasal dari Sulawesi Utara, Kalimantan Tengah, Sulawesi Selatan, Aceh, Sumatera Utara, Jawa Timur, Papua Barat Daya, Sulawesi Barat, Nusa Tenggara Timur, Nusa Tenggara Barat, Kalimantan Utara, Jambi, dan Gorontalo.
Kontingen dari provinsi lainnya masih dalam perjalanan menuju Manokwari dan dijadwalkan tiba pada Kamis, 18 Juni 2026.
Panitia berharap kualitas makanan, keamanan pangan, ketepatan waktu distribusi, dan ketersediaan konsumsi bagi peserta serta ofisial dari 38 provinsi dapat terjaga selama penyelenggaraan Pesparawi Nasional XIV di Manokwari.
- Penulis :
- Shila Glorya
