Resep Cheesecake Kukus Lezat Tanpa Oven

Pantau - Cheesecake adalah salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang creamy. Meskipun cheesecake umumnya dipanggang di oven, Anda juga bisa membuatnya dengan metode kukus. 

Resep cheesecake kukus ini adalah solusi praktis bagi Anda yang tidak memiliki oven tetapi tetap ingin menikmati kelezatan cheesecake yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cheesecake kukus yang pastinya akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan

Untuk Crust (Lapisan Dasar):

• 150 gram biskuit Marie (atau biskuit gandum lainnya)
• 75 gram mentega, lelehkan

Untuk Isi Cheesecake:

• 250 gram cream cheese, suhu ruangan
• 200 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 2 sendok makan maizena
• 100 ml krim kental (heavy cream)

Untuk Topping (Opsional):

• Selai buah (seperti blueberry, strawberry, atau raspberry)
• Buah segar (seperti stroberi atau blueberry)

Baca juga: Mau Masak Sup Jagung Kental? Yuk Simak Resep Berikut!

Cara Membuat Cheesecake Kukus

1. Siapkan Crust (Lapisan Dasar)

• Hancurkan biskuit hingga menjadi remah-remah halus. Anda bisa menggunakan blender atau memukul biskuit dengan rolling pin dalam plastik ziplock.
• Campurkan remah-remah biskuit dengan mentega leleh hingga rata.
• Tekan campuran biskuit ke dalam dasar cetakan yang telah dilapisi dengan kertas roti. Gunakan sendok atau gelas untuk meratakan dan menekan biskuit agar padat.
• Simpan cetakan di dalam lemari es selama sekitar 15 menit agar crust mengeras.

2. Siapkan Adonan Cheesecake

• Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese menggunakan mixer hingga lembut dan tidak bergerindil.
• Tambahkan gula pasir dan kocok lagi hingga gula larut dan campuran menjadi lembut.
• Masukkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Pastikan tidak ada campuran telur yang tersisa.
• Tambahkan ekstrak vanili dan aduk rata.
• Campurkan maizena ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak ada yang menggumpal.
• Terakhir, tambahkan krim kental dan aduk rata hingga adonan menjadi halus dan creamy.

3. Kukus Cheesecake

• Tuangkan adonan cheesecake ke dalam cetakan yang telah berisi crust.
• Panaskan panci kukus hingga air mendidih. Pastikan kukusan sudah dipanaskan dengan baik agar panas merata saat mengukus.
• Letakkan cetakan cheesecake di atas rak kukusan. Tutup panci kukus dengan rapat menggunakan kain bersih atau tutup panci yang pas agar uap tidak menetes ke atas cheesecake.
• Kukus dengan api sedang selama sekitar 60-70 menit atau hingga cheese cake matang. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke tengah cheesecake; jika keluar bersih, berarti cheesecake sudah matang.
• Setelah matang, matikan api dan biarkan cheesecake dingin di dalam kukusan dengan tutup terbuka selama sekitar 30 menit sebelum dikeluarkan.

4. Dinginkan dan Sajikan

• Setelah cheesecake dingin, pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman agar rasa dan teksturnya lebih optimal.
• Sebelum disajikan, hias dengan topping pilihan seperti selai buah atau buah segar sesuai selera.

Baca juga: Resep Dimsum Udang Ayam: Cita Rasa Lezat dan Praktis di Rumah

Tips Membuat Cheesecake Kukus

Pilih Cream Cheese Berkualitas: Untuk hasil terbaik, gunakan cream cheese yang berkualitas baik agar tekstur dan rasa cheesecake lebih creamy dan lezat.

Hindari Uap Menetes: Pastikan tutup panci kukus tidak meneteskan uap ke cheesecake dengan menutupi panci kukus dengan kain bersih atau menutup panci dengan rapat.

Jaga Suhu Kukusan: Pastikan suhu kukusan tidak terlalu panas atau terlalu rendah agar cheesecake matang merata. Gunakan api sedang untuk hasil terbaik.

Hindari Overmixing: Setelah menambahkan telur, aduk adonan hanya sampai rata. Terlalu banyak mengaduk bisa menyebabkan cheesecake retak saat dipanggang atau dikukus.

Rasa dan Topping: Eksperimen dengan berbagai topping dan rasa, seperti selai buah atau potongan buah segar, untuk menambah variasi dan kelezatan pada cheesecake Anda.

Baca juga: Resep Membuat Burger Lezat dan Sederhana di Rumah

Kesimpulan

Cheesecake kukus adalah alternatif yang sempurna bagi Anda yang tidak memiliki oven tetapi tetap ingin menikmati kelezatan cheesecake. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa membuat cheesecake yang lembut, creamy, dan lezat di rumah. 

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping dan variasi rasa untuk membuat cheesecake Anda semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati setiap gigitan cheesecake kukus buatan sendiri!