Pantau - Dimsum adalah hidangan kecil yang sangat populer, terutama dalam masakan Cina. Di antara berbagai jenis dimsum, dimsum udang ayam adalah salah satu yang paling digemari. Kombinasi udang dan ayam memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang kaya, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Berikut adalah resep dimsum udang ayam yang mudah diikuti dan dapat Anda buat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Isian:
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 150 gram udang, cincang halus
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Untuk Kulit Dimsum:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air panas
Baca juga: Resep Capcay Kuah: Hidangan Lezat dan Bergizi
Cara Membuat
1. Menyiapkan Isian
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam cincang dan udang cincang.
- Tambahkan wortel parut, daun bawang, dan bawang putih cincang.
- Aduk rata, lalu masukkan kecap asin, saus tiram, gula, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Kulit Dimsum
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula.
- Setelah adonan mulai menyatu, uleni dengan tangan hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar adonan lebih mudah diolah.
3. Membentuk Dimsum
- Ambil sejumput adonan kulit dan giling tipis menggunakan rolling pin. Anda bisa menggunakan alat pembentuk dimsum jika ada, atau memotong adonan menggunakan gelas bulat.
- Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit dimsum.
- Lipat dan rapatkan kulit di sekitar isian, rapatkan dengan menekan tepi kulit menggunakan jari atau garpu. Bentuk menjadi bulat atau sesuai bentuk yang diinginkan.
4. Mengukus Dimsum
- Panaskan kukusan dan lapisi rak kukusan dengan daun pisang atau kertas roti agar dimsum tidak menempel.
- Letakkan dimsum yang sudah dibentuk di rak kukusan, beri jarak antar dimsum agar tidak menempel satu sama lain.
- Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang dan kulitnya menjadi transparan.
5. Penyajian
- Angkat dimsum dari kukusan dan sajikan panas. Dimsum udang ayam ini bisa dinikmati dengan saus sambal, kecap asin, atau cocolan favorit Anda.
Baca juga: Cara Masak Terong Kecap: Resep Lezat dan Praktis
Tips dan Trik
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan jamur cincang, air chestnut, atau sayuran lain sesuai selera untuk variasi isian.
- Kepulan Kukusan: Pastikan uap kukusan cukup agar dimsum matang merata. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar suhu tetap stabil.
- Penyimpanan: Dimsum yang tidak habis dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan dipanaskan kembali dengan kukusan atau microwave.
Resep dimsum udang ayam ini adalah pilihan sempurna untuk menyajikan hidangan lezat yang penuh cita rasa di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati dimsum yang biasanya hanya bisa ditemukan di restoran. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda!
- Penulis :
- Latisha Asharani
