5 Tips Merebus Kacang Hijau agar Cepat Empuk

Pantau - Olahan berbahan kacang hijau seperti bubur kacang hijau, es kacang hijau, atau bakpia, sangat populer di Indonesia. Salah satu tantangan dalam mengolah kacang hijau adalah membuatnya empuk dengan cepat. Proses perebusan yang lama seringkali menjadi kendala bagi banyak orang yang ingin memasak kacang hijau. 

Untungnya, ada beberapa tips merebus kacang hijau agar cepat empuk saat direbus. Berikut adalah lima tips yang bisa kamu coba.

1. Rendam Kacang Hijau Sebelum Dimasak

Salah satu cara paling efektif untuk mempercepat proses perebusan kacang hijau adalah dengan merendamnya terlebih dahulu. Merendam kacang hijau memungkinkan kacang menyerap air, sehingga teksturnya lebih mudah lunak saat dimasak.

Cara merendam kacang hijau:

• Cuci bersih kacang hijau untuk menghilangkan debu atau kotoran yang menempel.
• Rendam kacang hijau dalam air bersih selama 4 hingga 8 jam sebelum direbus.
• Jika ingin hasil lebih cepat, gunakan air hangat untuk merendamnya selama 1 hingga 2 jam. Air hangat akan mempercepat proses penyerapan air oleh kacang hijau.

Dengan metode perendaman ini, waktu memasak bisa dipangkas hampir setengahnya, dan tekstur kacang hijau akan menjadi lebih lembut.

Baca juga: 5 Tips Agar Puding Tidak Berair dan Tetap Lembut

2. Gunakan Panci Bertekanan (Pressure Cooker)

Jika kamu ingin hasil yang lebih cepat lagi, menggunakan panci bertekanan atau pressure cooker adalah solusi terbaik. Panci bertekanan bekerja dengan meningkatkan suhu air hingga di atas titik didih, sehingga proses perebusan berlangsung lebih cepat.

Cara merebus kacang hijau menggunakan panci bertekanan:

• Masukkan kacang hijau yang telah dicuci dan direndam ke dalam panci.
• Tambahkan air secukupnya, pastikan kacang hijau terendam seluruhnya.
• Tutup rapat panci dan panaskan hingga mencapai tekanan maksimum.
• Setelah mencapai tekanan maksimum, kecilkan api dan biarkan kacang hijau matang selama 10 hingga 15 menit.

Dengan menggunakan pressure cooker, kamu bisa menghemat banyak waktu, bahkan tanpa perlu merendam kacang hijau terlebih dahulu.

3. Tambahkan Sedikit Baking Soda

Baking soda dapat membantu melunakkan kacang hijau lebih cepat. Zat ini bekerja dengan mengurangi pH air, sehingga kulit kacang hijau lebih mudah pecah dan lunak.

Cara penggunaannya:

• Tambahkan ¼ sendok teh baking soda ke dalam air rebusan kacang hijau.
• Aduk hingga baking soda larut, kemudian rebus kacang hijau seperti biasa.

Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak baking soda, karena dapat mengubah rasa alami kacang hijau. Gunakan hanya sedikit untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Baca juga: Tips Memasak Menu Makanan Hemat untuk Anak Indekos

4. Gunakan Air yang Cukup Saat Merebus

Pastikan kamu menggunakan cukup air saat merebus kacang hijau. Kacang hijau yang kekurangan air cenderung lebih sulit matang secara merata. Ketika air dalam panci mulai berkurang, kacang hijau bisa cepat keras kembali, yang memperlambat proses perebusan.

Tips penggunaan air yang cukup:

• Pastikan air dalam panci selalu cukup untuk menutupi seluruh permukaan kacang hijau.
• Jika air mulai menguap saat proses perebusan, tambahkan air panas, bukan air dingin, agar suhu rebusan tetap stabil dan proses memasak tidak terganggu.

5. Rebus Kacang Hijau dengan Api Kecil Setelah Mendidih

Banyak orang membuat kesalahan dengan merebus kacang hijau dengan api besar sepanjang waktu. Meskipun awalnya kacang hijau harus direbus dengan api besar hingga mendidih, setelah itu, sebaiknya kecilkan api. Merebus kacang hijau dengan api kecil setelah air mendidih akan membantu kacang hijau matang dengan sempurna tanpa pecah-pecah atau hancur.

Langkah-langkah merebus kacang hijau dengan api kecil:

• Setelah air mendidih, kecilkan api hingga sedang atau kecil.
• Aduk kacang hijau secara perlahan setiap beberapa menit agar matang merata.
• Biarkan kacang hijau matang dengan api kecil selama 30 hingga 45 menit, tergantung pada kondisi kacang hijau dan perendaman sebelumnya.

Baca juga: 11 Tips Menggoreng Keripik Kentang agar Tetap Renyah dan Tidak Gosong

Kesimpulan

Merebus kacang hijau agar cepat empuk memang memerlukan teknik yang tepat. Dengan merendam kacang hijau sebelum direbus, menggunakan panci bertekanan, menambahkan sedikit baking soda, memastikan jumlah air yang cukup, dan menggunakan api kecil setelah air mendidih, kamu bisa mendapatkan kacang hijau yang empuk dalam waktu lebih singkat. Cobalah beberapa tips di atas saat kamu ingin memasak kacang hijau berikutnya dan rasakan perbedaannya!

Dengan cara yang tepat, memasak kacang hijau bisa menjadi lebih efisien, hemat waktu, dan hasilnya pun memuaskan.