Pantau - Puding adalah salah satu hidangan penutup yang digemari oleh banyak orang. Namun, masalah umum yang sering muncul adalah puding yang berair atau tidak padat sempurna. Kondisi ini membuat tekstur puding menjadi tidak menarik dan kurang nikmat saat disantap.
Lalu, bagaimana cara mengatasi hal tersebut? Berikut ini beberapa tips agar puding tidak berair dan bisa memiliki tekstur yang sempurna.
1. Gunakan Takaran Air yang Tepat
Salah satu penyebab utama puding menjadi berair adalah penggunaan takaran air yang tidak tepat. Terlalu banyak air akan membuat puding sulit untuk mengeras, sehingga hasilnya cenderung lembek dan berair. Pastikan kamu mengikuti resep dengan tepat, terutama saat menambahkan cairan seperti susu, santan, atau air. Jika menggunakan susu atau santan, perhatikan kandungan air di dalamnya agar tidak berlebihan.
Tip: Jika kamu menggunakan susu cair, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah air yang ditambahkan, karena susu sudah mengandung cairan yang cukup.
Baca juga: 13 Resep Puding Enak yang Mudah Dibuat di Rumah
2. Pilih Bahan yang Berkualitas
Pemilihan bahan juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhir puding. Menggunakan bahan-bahan berkualitas akan memberikan hasil yang lebih baik. Misalnya, gunakan agar-agar atau gelatin yang masih dalam kondisi baik dan belum kadaluarsa. Agar-agar yang sudah tidak bagus bisa mempengaruhi tekstur puding, sehingga tidak mengeras dengan sempurna dan menjadi berair.
Tip: Selalu periksa tanggal kedaluwarsa bahan-bahan seperti agar-agar, gelatin, dan santan sebelum digunakan.
3. Aduk Hingga Merata
Langkah selanjutnya adalah memastikan campuran bahan puding diaduk hingga merata sebelum dimasak. Terkadang, ada bagian campuran yang tidak tercampur sempurna, terutama agar-agar atau gelatin yang bisa mengendap di dasar panci. Pengadukan yang tidak merata akan membuat beberapa bagian puding tidak mengeras dengan baik dan berpotensi menjadi berair.
Tip: Gunakan whisk atau spatula saat mengaduk bahan-bahan agar semua bagian tercampur dengan rata dan tidak ada yang mengendap.
Baca juga: Resep Puding Coklat Susu Kental Manis: Cita Rasa Manis yang Lezat
4. Masak dengan Api Sedang
Memasak puding dengan api besar bisa menyebabkan bagian bawah campuran mudah gosong, sementara bagian atasnya belum matang sempurna. Hal ini dapat mempengaruhi tekstur puding dan membuatnya menjadi tidak merata. Oleh karena itu, masak puding dengan api sedang dan terus aduk agar panasnya merata. Dengan demikian, campuran puding akan matang secara sempurna dan teksturnya pun menjadi lebih baik.
Tip: Gunakan panci dengan bahan tebal atau anti lengket agar panas dapat menyebar dengan merata.
5. Diamkan Hingga Benar-Benar Dingin Sebelum Disimpan di Kulkas
Setelah puding selesai dimasak, sebaiknya biarkan puding dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Langsung memasukkan puding yang masih panas ke dalam kulkas bisa menyebabkan uap air terbentuk di dalam wadah, yang kemudian akan menetes ke puding dan membuatnya berair. Selain itu, puding yang masih panas juga bisa mempengaruhi suhu di dalam kulkas.
Tip: Setelah puding dingin pada suhu ruangan, tutup permukaan puding dengan plastik wrap atau penutup lainnya untuk mencegah kelembapan dari luar masuk ke dalam.
Baca juga: Resep Hidangan Buka Puasa Sehat 'Puding Biji Chia' ala Meghan Markle
Kesimpulan
Mendapatkan puding yang sempurna dan tidak berair bukanlah hal yang sulit jika kamu mengetahui tips-tipsnya. Dengan menggunakan takaran air yang tepat, memilih bahan berkualitas, mengaduk campuran secara merata, memasak dengan api sedang, dan membiarkan puding dingin sebelum disimpan di kulkas, kamu bisa menghasilkan puding yang lezat, padat, dan tidak berair.
Cobalah tips-tips ini di rumah dan nikmati puding dengan tekstur yang sempurna!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
- Editor :
- Muhammad Rodhi
