Pantau - Ayam goreng tepung krispi adalah salah satu hidangan favorit yang mudah ditemukan di berbagai restoran cepat saji. Namun, dengan sedikit usaha, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah! Rahasia ayam goreng tepung krispi yang renyah dan gurih terletak pada bumbu, cara marinasi, dan teknik menggoreng yang tepat. Yuk, simak resep atau cara memasak ayam goreng tepung krispi yang bisa kamu praktikkan di dapur sendiri!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram potongan ayam (sayap, paha, atau dada sesuai selera)
- 300 ml air es (untuk menjaga tepung tetap renyah)
- Minyak goreng secukupnya (untuk deep fry)
Bahan Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan Tepung Krispi:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk (untuk aroma lebih gurih)
- 1 sdt garam
Baca juga: Resep Terong Teriyaki yang Mudah Dibuat
Langkah-langkah Memasak Ayam Goreng Tepung Krispi
1. Marinasi Ayam
Langkah pertama adalah marinasi, agar ayam meresap bumbunya sehingga rasanya lebih enak:
- Campurkan potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, lada bubuk, air jeruk nipis, dan kaldu bubuk (jika suka).
- Aduk rata dan biarkan ayam direndam selama minimal 30 menit atau lebih baik lagi hingga satu jam di kulkas agar bumbu benar-benar meresap.
2. Siapkan Tepung Krispi
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Ambil sekitar 2–3 sdm campuran tepung ini dan larutkan dengan air es untuk membuat adonan basah. Sementara itu, sisanya akan digunakan sebagai tepung kering.
3. Balur Ayam dengan Tepung
- Ambil satu potongan ayam yang sudah dimarinasi, celupkan ke dalam adonan basah (air es dan tepung).
- Setelah itu, masukkan ayam ke dalam campuran tepung kering. Balur ayam hingga seluruh bagian tertutup tepung dengan rata.
- Lakukan teknik "cubitan" dengan cara menekan-nekan ayam dalam tepung untuk mendapatkan tekstur krispi yang lebih tebal. Ulangi langkah ini untuk semua potongan ayam.
Baca juga: Resep Sambal Pecel Khas Madiun
4. Panaskan Minyak
- Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam bisa digoreng dengan teknik deep fry.
- Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, celupkan sedikit adonan tepung. Jika tepung langsung mengapung dan berbuih, maka minyak sudah siap.
5. Goreng Ayam hingga Krispi
- Masukkan potongan ayam satu per satu, jangan terlalu banyak memasukkan ayam dalam satu kali penggorengan agar panas minyak tetap stabil.
- Goreng ayam dengan api sedang, agar matang hingga ke dalam dan bagian luar menjadi renyah.
- Goreng hingga ayam berwarna kecoklatan dan krispi, sekitar 10–15 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Ayam Goreng Tepung Krispi
- Ayam goreng tepung krispi siap disajikan! Kamu bisa menyajikannya dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit lainnya. Tambahkan irisan mentimun atau lalapan sebagai pelengkap.
Tips Tambahan agar Ayam Tetap Krispi
- Gunakan air es dalam adonan basah untuk menjaga ayam tetap renyah lebih lama.
- Cubitan pada tepung akan membuat tekstur tepung lebih menggumpal, memberikan efek lebih krispi.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian dalam ayam matang sempurna, dan kulitnya tetap renyah.
- Jika ingin hasil lebih renyah, tiriskan ayam di atas rak kawat, bukan di atas tisu, agar uap panas tidak terperangkap dan membuat ayam basah.
Baca juga: Asal Usul Sambal Bajak serta Resep dan Cara Membuatnya di Rumah
Membuat ayam goreng tepung krispi yang renyah dan gurih ternyata cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mendapatkan ayam krispi yang tidak kalah dengan ayam goreng ala restoran cepat saji. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat ayam goreng tepung krispi favorit keluargamu!
- Penulis :
- Latisha Asharani
