Pantau - Bakwan yang gurih dan renyah semakin sempurna dengan sambal kacang yang pedas, manis, dan gurih. Sambal kacang ini bukan hanya enak untuk bakwan, tetapi juga cocok untuk makanan lain seperti siomay, ketoprak, dan batagor.
Berikut ini adalah cara membuat sambal kacang bakwan yang bisa kamu coba buat di rumah.
Bahan-Bahan
- 200 gram kacang tanah
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air matang (sesuaikan kekentalan)
Baca juga: Resep Sambal Pecel Khas Madiun
Langkah-Langkah Membuat Sambal Kacang Bakwan
Goreng Kacang dan Bumbu
Goreng kacang tanah hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Goreng pula cabai merah dan bawang putih hingga layu, lalu tiriskan. Proses ini membantu mengeluarkan aroma kacang dan bumbu.
Haluskan Kacang dan Bumbu
Setelah dingin, haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, daun jeruk, gula merah, dan garam. Kamu bisa menggunakan blender untuk hasil lebih cepat atau ulekan jika ingin tekstur sambal yang lebih kasar.
Tambahkan Air dan Asam Jawa
Campurkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam kacang yang telah dihaluskan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada sambal kacang. Aduk hingga tercampur rata.
Koreksi Rasa
Cicipi sambal kacang kamu dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
Sajikan
Sajikan sambal kacang di dalam mangkuk. Sambal ini siap dinikmati sebagai cocolan bakwan yang renyah. Kamu juga bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga beberapa hari.
Baca juga: Asal Usul Sambal Bajak serta Resep dan Cara Membuatnya di Rumah
Tips Membuat Sambal Kacang untuk Bakwan yang Lebih Lezat
Agar sambal kacang kamu sempurna, perhatikan beberapa tips berikut ini:
Gunakan Kacang Berkualitas
Pilih kacang tanah yang berkualitas baik dan tidak tengik. Kacang yang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan nikmat.
Sangrai Sebelum Digoreng
Jika ingin rasa yang lebih kaya, kamu bisa mencoba men-sangrai kacang tanah terlebih dahulu sebelum digoreng. Proses sangrai dapat memberikan aroma yang lebih kuat dan cita rasa yang khas pada kacang.
Tambahkan Perasan Jeruk Limau
Setelah sambal kacang siap, tambahkan beberapa tetes perasan jeruk limau untuk memberikan kesegaran pada sambal. Ini akan menambah kenikmatan sambal kacang saat disajikan dengan bakwan yang renyah.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Jumlah cabai merah yang digunakan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting.
Penyimpanan yang Tepat
Jika ada sisa sambal kacang, simpan dalam wadah kaca kedap udara di dalam kulkas. Sambal kacang yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga satu minggu.
Cara Menikmati Bakwan dengan Sambal Kacang
Bakwan renyah dengan sambal kacang pedas manis memang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Berikut beberapa cara menikmati bakwan dengan sambal kacang agar lebih nikmat:
- Celupkan Langsung: Ambil bakwan yang baru digoreng, lalu celupkan ke dalam sambal kacang. Cara ini membuat rasa sambal lebih menyatu dengan bakwan.
- Sajikan Terpisah: Bagi yang lebih suka mengontrol jumlah sambal, bisa menyajikan sambal kacang terpisah di piring kecil sebagai cocolan bakwan.
- Taburi di Atas Bakwan: Tuang sedikit sambal kacang di atas bakwan yang tersaji di piring untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat di setiap gigitan.
Baca juga: Resep Sambal Lamongan dengan Cita Rasa yang Bikin Ketagihan!
Kesimpulan
Membuat sambal kacang untuk bakwan ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa menikmati sambal kacang yang gurih, pedas, dan nikmat di rumah.
Selain cocok untuk bakwan, sambal kacang ini juga bisa digunakan sebagai pendamping untuk banyak jenis makanan lainnya. Yuk, coba buat sambal kacang sendiri dan sajikan bersama bakwan renyah untuk keluarga tercinta!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
