Pantau - Nasi kebuli adalah hidangan nasi khas timur tengah yang sangat populer di Indonesia, khususnya di kalangan masyarakat Betawi dan keturunan Arab. Hidangan ini dikenal dengan aroma rempah yang khas dan rasa gurih yang menggugah selera.
Nasi kebuli biasanya disajikan dengan lauk seperti daging kambing atau sapi yang dimasak dengan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, jintan, dan bumbu halus lainnya yang memberikan aroma wangi dan rasa khas.
Bagi kamu yang ingin menikmati kelezatan nasi kebuli di rumah, artikel ini akan memandu kamu dalam membuatnya.
Resep Nasi Kebuli Daging Sapi
Bahan-bahan
Untuk Nasi:
- 500 gram beras basmati
- 1,5 liter air
- 50 gram mentega
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 4 buah kapulaga
- 5 buah cengkih
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 ml susu cair (opsional)
Untuk Daging:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 buah bawang bombai, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Cara Membuat Bumbu Nasi Kebuli yang Lezat dan Mudah Dibuat
Cara Membuat:
Marinasi Daging
Campurkan daging sapi dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Diamkan selama minimal 30 menit.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna.
Masak Nasi
Cuci bersih beras basmati. Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air, mentega, serai, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkih, jintan bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan susu cair (jika menggunakan). Masak nasi hingga matang dan air menyusut.
Sajikan
Setelah nasi matang, pindahkan ke dalam wadah saji. Tata daging yang sudah dimasak di atas nasi. Taburi dengan bawang goreng dan kismis. Sajikan selagi hangat.
Baca juga: Resep Nasi Kebuli: Cara Membuat Hidangan Gurih ala Timur Tengah yang Lezat
Resep Nasi Kebuli Daging Kambing
Bahan-bahan
Untuk Nasi:
- 500 gram beras basmati
- 1,5 liter air
- 50 gram mentega
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 4 buah kapulaga
- 5 buah cengkih
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 ml susu cair (opsional)
Untuk Daging:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 buah bawang bombai, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Marinasi Daging
Campurkan daging kambing dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, serai, daun salam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Diamkan selama minimal 30 menit.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna.
Masak Nasi
Cuci bersih beras basmati. Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan air, mentega, serai, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh, jintan bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan susu cair (jika menggunakan). Masak nasi hingga matang dan air menyusut.
Sajikan
Setelah nasi matang, pindahkan ke dalam wadah saji. Tata daging yang sudah dimasak di atas nasi. Taburi dengan bawang goreng dan kismis. Sajikan selagi hangat.
Resep Nasi Kebuli Ayam
Bahan
- 500 gram beras basmati (cuci bersih dan rendam sekitar 30 menit)
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 liter air
- 200 ml santan
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang (pekak)
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten (sangrai sebentar)
Cara Membuat
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masak Ayam
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Aduk rata. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Masukkan Santan dan Air
Tambahkan air dan santan. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
Campur dengan Beras
Setelah ayam matang, ambil ayam dan sisihkan. Saring air kaldu ayam lalu masukkan kembali ke panci, tambahkan beras basmati. Masak hingga air kaldu meresap dan nasi setengah matang.
Kukus Nasi
Pindahkan nasi dan ayam ke dalam kukusan. Kukus nasi selama 30 menit hingga matang sempurna.
Sajikan
Setelah matang, sajikan nasi kebuli ayam di piring saji. Taburi bawang goreng dan kismis di atasnya. Kamu juga bisa menyajikannya dengan acar atau sambal sesuai selera.
Baca juga: Resep Nasi Kuning: Hidangan Lezat untuk Berbagai Acara
Dengan begitu banyaknya variasi, nasi kebuli memang tak pernah gagal memanjakan lidah. Dari daging sapi yang gurih hingga ayam yang lembut, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai macam bahan dan rempah untuk menciptakan nasi kebuli versi kamu sendiri. Jangan ragu untuk berkreasi dan temukan kombinasi rasa yang paling kamu sukai. Selamat mencoba!
(Laporan: Laury Kaniasti)
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
