Resep Tempoyak Ikan Patin Khas Jambi

Pantau - Tempoyak Ikan Patin terkenal dengan rasa asam dari tempoyak (fermentasi durian) serta lembutnya daging ikan patin. Proses memasaknya cukup praktis dan tidak memerlukan teknik yang sulit, sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas Indonesia. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba di rumah!

Bahan-bahan: 

• 1 kg ikan patin segar 
• 200 gram tempoyak (daging durian yang difermentasi) 
• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 liter air 
• Minyak goreng untuk menumis 

Bumbu: 

• 2 buah cabe merah 
• 2 buah cabe rawit 
• 1 sdt terasi bakar 
• 1 sdt daun kesum

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong menjadi beberapa ukuran sedang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan tempoyak, aduk rata.

5. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

6. Masukkan ikan patin, daun salam, dan daun jeruk.

7. Biarkan mendidih selama 15-20 menit atau hingga ikan matang.

8. Tambahkan bumbu khas (cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, dan daun kesum). Aduk rata.

9. Tempoyak Ikan Patin siap disajikan dengan nasi hangat. Baca : 5 Resep Memasak Ikan Patin Enak, Salah Satunya Rendang Patin