Viral, Bika Ambon ala Ci Mehong. Begini Cara Membuatnya di Rumah!

Pantau - Bika ambon merupakan kue tradisional yang berasal dari Medan. Saat mendengar namanya, kamu bisa membayangkan rasanya yang legit dan teksturnya lembut. 

Baca : Cocok untuk Camilan Lebaran, Ini Resep Kue Semprit yang Mudah Dibuat

Bika ambon yang lagi viral baru-baru ini adalah milik Ci Mehong, seorang pengusaha perempuan keturunan Tionghoa yang memiliki toko serba ada yang berlokasi di kawasan Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. 

Ia terkenal memiliki toko dengan produk-produk yang mahal. Selain cendol buatannya yang terkenal, Ci Mehong menjual bika ambon seharga Rp150 ribu per kotak. Ia mengklaim bika ambon buatannya ini berbeda, karena rasanya kurang manis.

Jadi bagi yang kamu yang penasaran dengan rasa bika ambon buatan Ci Mehong, lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resepnya yang dikutip dari laman Cookpad!

Bika Ambon ala Ci Mehong

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• Sejumput garam
• 2 butir telur ayam
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 150 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles loyang

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi instan, baking powder, soda kue, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan telur, santan, dan air. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut. Jangan sampai ada yang menggumpal.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat. Suhu ruangan berpengaruh pada proses pengembang adonan. Suhu yang hangat akan mempercepat prosesnya.
4. Panaskan cetakan bika ambon anti lengket dengan sedikit minyak goreng. Olesi tipis-tipis saja.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian. Jangan sampai penuh karena adonan akan mengembang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga bika ambon matang dan berwarna kuning kecokelatan. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Setelah matang, keluarkan bika ambon dari oven dan dinginkan sebentar sebelum dihidangkan. 

Tips Tambahan: Untuk mendapatkan tekstur bika ambon yang lembut dan berserat, pastikan semua bahan tercampur rata dan proses pengadukan tidak terlalu lama. Jangan lupa untuk menggunakan santan kental yang berkualitas baik.

Baca : Resep Singkong Thailand Tanpa Santan, Camilan Manis dan Gurih yang Mudah Dibuat