Menu Berbuka Ini Bisa Beracun Bila Dipanaskan Kembali Saat Sahur

Pantau - Biasanya supaya menghemat waktu, yang sering dilakukan ibu-ibu adalah sengaja memasak banyak lauk-pauk untuk berbuka puasa, agar sekalian jadi menu sahur.  Jadi mereka tinggal memanaskan makanan saat sahur.

Padahal tanpa disadari memanaskan kembali beberapa jenis makanan dapat menghasilkan zat beracun. Saat makanan dipanaskan akan membuat kandungan asam lemaknya berubah menjadi lemak jenuh dan meningkatkan kolesterol jahat. 

Terlalu banyak lemak jahat dalam tubuh bisa berdampak buruk, seperti menyebabkan penumpukan lemak di pembuluh darah, serta menyumbat aliran darah ke jantung dan otak. Dampak lainnya bisa berisiko terkena penyakit jantung, obesitas, hingga stroke.

Nah, supaya segala yang kamu makan tetap sehat untuk tubuh, simak deretan menu berbuka apa yang tidak boleh dipanaskan kembali.

1.Telur

Telur yang sudah dingin atau didiamkan lama dapat menjadi sarang berkembang biaknya bakteri salmonella. Memanaskan telur kembali bisa menyebabkan keracunan makanan. 

2.Sayur bayam

Bayam kaya akan kandungan nitrat dan zat besi. Jika dipanaskan kembali, nitrat dalam bayam bisa berubah menjadi nitrit dan karsinogen lain, yang diketahui dapat menyebabkan kanker pada jaringan hidup. 

3.Kentang

Dr Duvenage mengatakan Clostridium botulinum dan bakteri lain juga dapat muncul jika kentang dibiarkan selama beberapa jam. Gejala keracunan yang bisa dirasakan, bisa mual, muntah, diare, dan sembelit. Lebih lanjut jika tidak diobati bisa memicu kelemahan otot yang melumpuhkan. 

4.Jamur

Mengutip The Independent, jamur memiliki protein yang mudah dihancurkan oleh enzim dan mikroorganisme, menurut Dewan Informasi Pangan Eropa. 

Jika tidak disimpan dengan benar, jamur akan cepat rusak dan bikin sakit perut setelah dipanaskan kembali. Namun lebih lanjut, Dewan mengatakan jika jamur disimpan di lemari es dan tidak lebih dari 24 jam, secara umum tidak ada masalah untuk dipanaskan kembali. Suhu yang disarankan adalah 70 derajat Celcius. 

5.Makanan laut 

Makanan laut segar yang ditangkap dan segera dibekukan aman untuk dipanaskan kembali. Namun, makanan laut segar atau matang yang disimpan dalam suhu ruang bisa mengandung bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. 

Memanaskan kembali seafood tidak membunuh bakteri. FDA menyarankan agar sebaiknya membuang seafood jika telah dibiarkan di luar lemari es selama lebih dari dua jam. Pasalnya, bakteri dapat tumbuh dengan cepat.