Pantau - Tak lengkap rasanya jika tak makan pakai sambal. Karena Indonesia memiliki aneka olahan sambal pedas khas daerah masing-masing yang nikmat disantap bersama dengan nasi hangat dan lauk pauk.
Berikut adalah ragam sambal yang ada di Indonesia, lengkap dengan cara membuatnya.
Sambal Andaliman (Asal: Sumatera Utara)
Bahan: Cabai rawit hijau, bawang merah dan putih, kemiri, andaliman.
Cara membuat: Sangrai semua bahan, lalu diulek kasar.
Sambal Tempoyak (Asal: Sumatera Selatan)
Bahan: Durian fermentasi (tempoyak), cabai, bawang merah dan putih, santan.
Cara membuat: Ulek cabai dan bawang, tumis bersama tempoyak dan santan.
Sambal Matah (Asal: Bali)
Bahan: Cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, serai, jeruk limau.
Cara membuat: Potong tipis semua bahan, siram dengan minyak panas.
Sambal Gami (Asal: Kalimantan Timur)
Bahan: Cabai, bawang merah, tomat, terasi.
Cara membuat: ulek semua bahan, masak di cobek yang dipanaskan.
Sambal Dabu-dabu (Asal: Sulawesi Utara)
Bahan: Cabai, rawit, bawang merah, tomat, jeruk nipis.
Cara membuat: Potong semua bahan, siram dengan minyak panas.
Sambal Colo-colo (Asal: Maluku)
Bahan: Cabai, bawang merah, tomat, daun kemangi, jeruk nipis
Cara membuat: Potong dan campur semua bahan.
- Penulis :
- Latisha Asharani
