Berbagai Manfaat Jamur untuk Kesehatan yang Jarang Orang Tahu

Pantau.com - Kandungan antioksidan tinggi yang terdapat pada jamur sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.

Jamur memiliki dua kandungan antioksidan yakni ergothioneine dan glutathione, keduanya membantu melawan penyakit-penyakit yang muncul seiring bertambahnya usia.

"Apa yang telah kami temukan sangat mengagumkan, nyatanya jamur merupakan sumber tertinggi kedua antioksidan yang dibutuhkan dalam tubuh," kata Robert Beelman, Profesor Emeritus di Pennsylvania State University, Amerika Serikat dalam penelitiannya.

Baca Juga: Wuih... Australia Temukan Cadangan Emas Baru Lewat Jamur

Ketika tubuh menggunakan makanan untuk menghasilkan energi menyebabkan tekanan oksidatif, karena beberapa radikal bebas diproduksi.

Studi yang dipublikasikan dalam jurnal Food Chemistry menunjukkan bahwa jumlah ergothioneine dan glutathione pada jamur bervariasi menurut spesiesnya.

Jenis jamur yang lebih umum, seperti jamur kancing putih, memiliki lebih sedikit antioksidan.

"Kami menemukan jenis porcini memiliki kandungan yang tertinggi. Spesies ini sangat populer di Italia," kata Beelman.

Radikal bebas adalah atom oksigen dengan elektron tak berpasangan yang menyebabkan kerusakan pada sel, protein dan bahkan DNA.

"Ada sebuah teori terkait masalah penuaan dan radikal bebas yang sudah lama mengatakan bahwa ketika kita mengoksidasi makanan untuk menghasilkan energi, ada sejumlah radikal bebas yang dihasilkan yang merupakan produk sampingan dari tindakan tersebut dan banyak di antaranya adalah cukup beracun," kata Beelman.

Baca Juga: Ternyata Begini Cara Menyimpan Keju Agar Tidak Keras dan Berjamur

Mengisi ulang antioksidan dalam tubuh dapat membantu melindungi dari stres oksidatif, salah satu makanan yang mampu mencukupi kebutuhan antioksidan adalah jamur.

Para peneliti mengatakan bahwa penelitian di masa depan dapat melihat peran ergothioneine dan glutathione dalam mengurangi kemungkinan penyakit neurodegenerative, seperti penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer. Demikian seperti dilansir lama Indian Express.