Pantau - Tim Ekspedisi Patriot (TEP) Universitas Indonesia (UI) mengembangkan sekolah operator ekonomi lokal di Kampung Werianggi, Kabupaten Teluk Wondama, Papua Barat, yang berhasil membentuk kelompok usaha bersama (KUB) untuk meningkatkan kemampuan masyarakat dalam mengelola usaha berbasis potensi lokal.
Program pendampingan tersebut melahirkan KUB Sumber Rezeki yang beranggotakan sepuluh warga Kampung Werianggi dengan usaha utama produksi keripik pisang.
Ketua TEP 11 UI, Erita Narhetali, dalam keterangan tertulis di Manokwari, Sabtu, menjelaskan bahwa program tersebut berfokus pada pelatihan pengelolaan usaha, pembagian tugas, penguatan organisasi kelompok, dan pengembangan produksi pangan lokal.
“Pendampingan itu melahirkan kelompok usaha bersama Sumber Rezeki dengan anggota sepuluh orang warga Kampung Werianggi,” ujarnya.
KUB Sumber Rezeki Susun 117 Aturan Kerja untuk Produksi Keripik Pisang
Sebelum memulai kegiatan produksi, seluruh anggota KUB Sumber Rezeki mengikuti pelatihan mengenai tata kelola usaha, mekanisme kerja kelompok, pembagian tanggung jawab, dan prosedur pengolahan keripik pisang.
Melalui pendampingan tersebut, anggota kelompok menyusun 117 butir aturan kerja yang disepakati bersama sebagai pedoman operasional untuk memastikan kegiatan usaha berjalan secara teratur.
Aturan tersebut mencakup pembagian tugas antaranggota, kebersihan pekerja dan lokasi produksi, ketersediaan air, penggunaan peralatan, hingga pemilihan bahan baku keripik pisang.
Kelompok juga menerapkan sistem pembagian tugas secara bergilir agar seluruh anggota memperoleh kesempatan mempelajari dan menguasai setiap tahapan produksi.
Selain itu, evaluasi kegiatan usaha dijadwalkan setiap bulan atau setelah tiga kali proses produksi untuk menilai penerapan aturan sekaligus mengatasi kendala yang ditemukan.
“Aturan itu disepakati bersama sebagai pedoman produksi. Mereka juga menetapkan pembagian tugas bergilir agar seluruh anggota menguasai tahapan pengolahan, serta evaluasi setiap bulan atau setelah tiga kali produksi,” ujarnya.
Dalam proses pendampingan, TEP 11 UI menggunakan metode menggambar pohon untuk membantu masyarakat memahami fondasi usaha, hubungan antaranggota, strategi pengembangan, serta persoalan yang berpotensi menghambat keberlangsungan kelompok.
Pendekatan tersebut sekaligus digunakan untuk memperkuat pemahaman mengenai pentingnya kebersamaan, kerja sama, dan penyelesaian persoalan internal agar kegiatan produksi dapat berlangsung secara berkelanjutan.
KUB Sumber Rezeki juga membentuk struktur organisasi yang terdiri atas ketua, wakil ketua, serta empat bidang kerja untuk memperjelas tanggung jawab setiap anggota.
“Mereka menetapkan satu orang ketua dan wakil ketua, kemudian berbagi tanggung jawab dalam empat bidang, yaitu keuangan dan pemasaran, produksi dan bahan baku, peralatan, serta kemasan dan kualitas produk,” ujarnya.
Produksi 60 Bungkus Keripik Pisang, TEP UI Perkuat Pemasaran
Penerapan hasil pelatihan terlihat dalam kegiatan produksi rutin pada 28 Oktober 2026 ketika KUB Sumber Rezeki berhasil menghasilkan 60 bungkus keripik pisang.
Dari jumlah tersebut, sebanyak 53 bungkus disiapkan untuk dipasarkan melalui sejumlah saluran penjualan yang telah dikembangkan kelompok.
Kegiatan produksi tersebut sekaligus menjadi sarana penerapan aturan kerja, pembagian tanggung jawab, dan standar pengolahan yang sebelumnya telah disepakati seluruh anggota.
Untuk memperluas jangkauan pemasaran, KUB Sumber Rezeki memanfaatkan warung milik anggota kelompok serta membuka akses penjualan melalui Pasar Rakyat Nikiwar.
Sementara itu, TEP UI menyiapkan pengembangan alat pemotong pisang melalui kerja sama dengan dosen Universitas Papua untuk meningkatkan efisiensi proses produksi.
Selain pengembangan peralatan, tim pendamping bersama anggota kelompok menyiapkan pengujian daya simpan produk guna memastikan keripik pisang memiliki batas waktu penjualan yang jelas.
“Kami bersama-sama menyiapkan pengujian daya simpan produk untuk menentukan batas waktu penjualan dan penarikan keripik yang tidak terjual,” kata Erita.
Keripik Pisang KUB Sumber Rezeki Dipasarkan di Festival Budaya Wamesa 2026
Hasil pengembangan usaha KUB Sumber Rezeki turut diperkenalkan kepada masyarakat melalui Festival Budaya Wamesa 2026 yang berlangsung di Kampung Werianggi, Kabupaten Teluk Wondama, pada 6–7 November 2026.
Dalam kegiatan tersebut, kelompok memasarkan keripik pisang dengan harga Rp10.000 per kemasan seberat 70 gram.
Keikutsertaan dalam festival menjadi salah satu saluran pemasaran produk KUB Sumber Rezeki selain penjualan melalui warung anggota dan Pasar Rakyat Nikiwar.
Program sekolah operator ekonomi lokal yang dikembangkan TEP UI tersebut diarahkan untuk memperkuat kemampuan warga Kampung Werianggi dalam mengelola organisasi usaha, menjalankan produksi, dan memasarkan produk pangan berbasis potensi daerah.
- Penulis :
- Shila Glorya
