Pantau - Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) mengembangkan produk makanan sehat berupa mi bebas gluten berbasis sorgum sebagai langkah strategis dalam mendorong diversifikasi pangan dan memperkuat ketahanan pangan lokal di Indonesia.
Kepala Pusat Riset Teknologi Proses (PRTP) BRIN, Hens Saputra, menjelaskan bahwa upaya ini merupakan bagian dari komitmen BRIN untuk memperkuat kedaulatan pangan nasional melalui pemanfaatan sumber alternatif selain beras dan jagung.
"Sorgum memang belum terlalu dikenal masyarakat luas, namun sangat cocok dibudidayakan di Indonesia dan kaya serat. Tanaman ini juga relatif tahan terhadap cuaca ekstrem," ujarnya.
Kurangi Ketergantungan Impor Gandum, Dorong Industri Lokal
Hens menyampaikan bahwa konsumsi terigu di Indonesia masih sangat tinggi dan sepenuhnya bergantung pada impor karena gandum tidak bisa tumbuh optimal di dalam negeri.
Sementara itu, minat masyarakat terhadap produk berbasis mi dan roti sangat besar, sehingga membuka peluang untuk mengembangkan mi nonterigu dari bahan lokal seperti sorgum.
Untuk mendorong penerapan luas, BRIN bekerja sama dengan perusahaan swasta dalam penyelenggaraan pelatihan alih teknologi agar produksi mi sorgum dapat diadopsi oleh masyarakat dan pelaku usaha.
"Keberadaan industri mi sorgum diharapkan mampu mendorong tumbuhnya industri kecil dan menengah, membuka peluang usaha bagi masyarakat sekitar, serta menarik keterlibatan mitra, termasuk dari luar negeri," ungkap Hens.
Ke depan, BRIN menargetkan terbentuknya industri sorgum yang terintegrasi guna memperluas pemanfaatan tanaman ini di berbagai sektor.
Sorgum Tak Hanya untuk Pangan, Tapi Juga Energi dan Kesehatan
Selain sebagai bahan pangan, sorgum memiliki potensi pemanfaatan lintas sektor.
Tanaman ini dapat digunakan sebagai:
- Pakan ternak
- Energi terbarukan seperti etanol dan biomassa
- Bahan baku produk kesehatan dan kecantikan
Tak hanya mi, BRIN juga telah mengembangkan beragam produk turunan sorgum, seperti gula, kecap, tepung, hingga produk perawatan kulit dalam bentuk face mist.
Langkah ini menjadi bagian dari upaya memperluas nilai tambah tanaman sorgum serta memperkuat inovasi lokal untuk kebutuhan dalam negeri.
- Penulis :
- Ahmad Yusuf
