Pantau - Sambal geprek bukan hanya sekadar sambal biasa; ia adalah kombinasi sempurna antara kepedasan dan gurih yang menjadikannya pasangan ideal untuk berbagai jenis hidangan, terutama ayam goreng geprek. Dengan resep ini, sobat pantau akan dapat menyajikan sambal geprek yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memanjakan lidah setiap orang yang mencicipinya.
Sambal geprek sangat populer di Indonesia karena rasanya yang pedas dan gurih. Biasanya sambal ini disajikan dengan ayam goreng geprek, tapi bisa juga dinikmati dengan berbagai hidangan lain. Berikut adalah resep sambal geprek:
Bahan-Bahan
- 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera, untuk menambah kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca juga: Oseng Sosis Lezat: Resep Praktis untuk Menu Makan yang Memuaskan
Cara Membuat
Rosting (Penyiapan)
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu dan aroma harum keluar. Jangan terlalu lama agar tidak gosong.
- Masukkan tomat dan tumis sebentar sampai tomat agak lembut.
Penggilingan
- Angkat bahan yang telah ditumis dan tiriskan minyaknya.
- Haluskan bahan tumisan (bawang, cabai, dan tomat) dengan menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penggilingan. Hasilkan tekstur yang diinginkan, bisa halus atau agak kasar sesuai selera.
Memasak Sambal
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis hasil penggilingan sambal di dalam wajan hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warnanya menjadi lebih merah.
Penyelesaian
- Angkat sambal dan biarkan dingin sejenak.
- Jika suka, sambal geprek ini bisa langsung diperas dengan menggunakan sendok atau cobek agar rasa sambalnya lebih meresap.
Baca juga: Buat Masak Semakin Mudah, Ini Resep Bumbu Dasar Halus
Tips
- Sesuaikan jumlah cabai rawit jika kalian tidak terlalu suka pedas.
- Untuk rasa sambal yang lebih mendalam, kalian bisa menambahkan sedikit terasi yang dibakar saat menumis bahan.
- Sambal geprek ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas untuk beberapa hari.
Dengan resep sambal geprek di atas, kini sobat pantau memiliki kunci untuk menyajikan hidangan yang penuh rasa dan tak terlupakan. Sambal geprek yang pedas dan gurih ini akan membuat setiap sajian menjadi lebih istimewa dan menggugah selera. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi kalian dan bereksperimen dengan bahan tambahan untuk menciptakan sambal yang benar-benar unik. Selamat memasak, dan semoga setiap gigitan sambal geprek kalian membawa kebahagiaan dan kepuasan yang tiada tara. Sampai jumpa di resep-resep berikutnya!
- Penulis :
- Latisha Asharani
